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疫情下烘焙蛋糕店开张营业需要准备哪些？

来源：深圳甜蜜时光烘焙学校日期：2020-02-28 17:39 浏览：957

疫情持续下降

城市在逐渐复苏

大面积复工指日可待

对于饮品店、蛋糕店、面包店等

准备营业复工的门店

我们该怎么做好复工准备措施呢

？？？

首先我们要取得街道办或相关部门许可

同时安排人员进行体温测量和消毒工作

在对门店进行消毒时记得拍照/视频发圈

让顾客知道你做的安全措施

在门店取餐档口给顾客预留安全距离

具体怎么做

往下看

1.门店基础防疫物资采购：

准备口罩、消毒剂/粉、体温计（有条件的可以准备电子额温枪）、免洗消毒液、酒精、一次性手套。由店长或老板专门进行物资采购。

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2.防疫动作记录在册：

动作1：每天早、中、晚测量体温，并登记在册，如有发热、乏力、干咳等症状，第一时间安排休息或就医；

动作2：全体员工佩戴口罩，每4小时更换一次；

动作3：强化员工勤洗手的意识，每隔1小时进行手部消毒；

动作4：用餐区定期进行消毒，**用餐环境的安全；

动作5：外卖人员取餐需佩戴口罩。

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3.顾客排队保持1米间隔

提醒顾客排队保持安全距离，有条件可以设置排队警示线，保持1米左右的安全距离。具备制作基础物料的老板们，可以贴上地贴，带上品牌logo，写上各类温馨警示语。

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4.点单、取餐及时测温

门店可在点单处以及取餐处准备额温枪、消毒喷雾，对顾客点单前、取餐进行体温监测，由专门的工作人员负责检测与消毒，响应安全复工号召，营造安全营业环境。

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5.门店复工主推产品

疫情期间，可以推出门店特色招牌产品。在这期间尽量精简产品线，提高门店物料反复使用率，减少门店工作人员数和操作步骤，尽可能减低复工成本。

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6.复工活动

最后是复工福利活动，可以合适给予消费者打折活动，推出限时优惠、代金券、赠送福利等各类活动，促进顾客二次消费；推出套餐活动制，提供多种选择，满足不同消费者的需求。

虽然疫情呈下降趋势

但是我们仍然不能放松警惕

尤其是我们烘焙门店复工复业

都要严格遵守当地政府安排

采取正确的防控动作，一切以安全为主

我们每一个门店在正式

线下复工前都需要

从确定时间、员工到岗、原料储备、

产品制作、门店防控、消费者点餐、排队

每一个步骤提前准备好

疫情期间不打无准备的仗

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