成都白酒品评培训班,统学习理论加实操相结合,十二香型、白酒鉴别、酒样品评和成分作用。
课程安排 | 01白酒的基本认识 了解酒的定义、分类,中国主要香型白酒的产地,主要流通地域以及酒质特点。 | 02白酒品评的技能 学会用科学、正确的品酒技巧来鉴别酒的质量,学会正确描述酒质特点的方法。 | 03酿酒工艺 了解区域主要流行白酒的基本工艺,能够清楚知道该酒区别于其他酒独有的生产工艺特点。 |
---|---|---|---|
04不同类别酒的鉴别 能够学会品评不同储存年份酒、不同轮次酒、不同窖龄酒,不同情分酒、不同等级酒等,不同类别酒的鉴别。 | 05酒中常见问题的辨别 能够通过品评找出酒中苦、涩、辣、杂、淡等常见的问题,学会酒中不同问题的品评。 | 06粮食酒的鉴别 能够通过品评,基本分辨出纯粮酒和液态法白酒、固液结合法白酒,了解纯粮酒和液态法白酒、固液结合法白酒的酒质区别。 |
四川省天府名优酒研究中心成立于1999年,坐落于四川省成都市,是一家经国家行政主管部门批准注册的,专业从事酒类研究的科研机构,中心与国内相关高校、科研单位常年进行酒类技术研究与合作。
中心拥有一批从事酒类酿造工艺研发、酒体设计与检测分析的专业团队。白酒专家团队主要致力于研究优化白酒酿造工艺,解决酒质问题,设计区域流行酒体配方;果酒专家团队主要致力于开发不同水果的酿造工艺,优化果酒发酵菌种,研究果酒的陈酿;养生保健配制酒专家团队主要是研究动物类、植物类和动植物类配制酒材料的特性,以及浸提、复蒸馏等配制酒工艺;酒类分析检测专家团队主要是为白酒、果酒、养生保健配制酒的研究提供可靠的数据支撑。