上海哪里的西餐培训班比较好？上海艺德前程国际学校怎么样？

来源：上海艺德前程国际学校日期：2020-01-14 11:35 浏览：146

导读：西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。那如果想学习正规的西餐应该去哪里的培训班比较好呢？刚好，小编这几天整理资料时，整理出一个比较好的关于西餐的培训学校。现在，我们就一起与看看吧！

牛排1

一、课程介绍

西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富等

西餐大致可分为:法式、英式、意式，俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜着

法式菜肴的特点是:选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色晶种多:法式菜还比较讲究吃半熟或生食;法式菜肴重视调味，调味晶种类多样。

用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡荀酒，海味晶用白兰地酒，甜晶用各式甜酒或白兰地等。

食材:蜗牛(Snails)、鱼子酱(Caviar)、鹅肝(Goose Liver)世界三大珍馐、松露(Truffle) (黑钻石) 、蔬菜(vegetables)、调味料(seasoning)、香料(spice)、各种奶酪(cheese)

法式菜肴的名菜有:马赛鱼羹Marseilles fish、鹅肝排Goose liver. 巴黎龙虾Lobster.红酒山鸡Red wine ohicken.沙福罗鸡sohaffer luo chioken.鸡肝牛排ohiaken live steak餑。

英式炸鱼配薯条、俱乐部三明治、奶油蘑菇汤、牛肉汉堡、培根鸡肉卷酿菠菜佐百里香肉汁、凯萨沙拉、奶油培根蘑菇面、法式低温樱桃鹅肝、中东小米沙拉、澳洲西冷牛排配锡纸烤土豆、奶油南瓜汤、法式香橙鸭胸佐蜂蜜香橙汁、柠檬泡沫生蚝(分子)、法式周打汤

仙贝寻花、德州排骨、爱尔兰烩羊肉、牛油果虾塔塔、法式油封鸭佐红酒树莓汁、法式明虾汤、美式(夏威夷)披萨、普罗旺斯香草羊排佐烤蔬菜、里昂芝士煽大虎虾、德式烤香肠、法式煎鲈鱼佐烤南瓜泥、波尔多红酒烩牛肉、果香熏三文鱼、法式虾汁面、蓝带暴酱猪排、香草三文鱼塔塔、法式炯蜗牛、华尔道夫沙拉、安格斯眼肉牛排佐勃艮第红酒汁，煎鳕鱼佐奶油黑松露汁，法式布朗汁烩牛膝骨，法式煎烤挪成三文鱼佐黄油柠檬汁、法式煎鹅肝佐榛予苹果泥、德式烤猪肘、葡荀酒珍珠鱼予酱(分子)龙虾冻、惠灵顿牛排、煎澳洲带子佐奶油小菠菜汁、法式香煎冰岛紅钓鱼佐奶油柠檬汁、美式炸舂鸡、水牛芝士沙拉、法式黑菌牛肉洋葱汤、法式金枪鱼西多士、法式脆皮蜂蜜烤乳鸽佐香草小土豆、法式蒸烤海平鱼佐茴香头、法式蔬菜批佐茄泥、法式红酒炯五花肉佐墨鱼汁、法式野山谷奶油烩米饭、班尼迪克蛋配荷兰汁、牛肉拉法饼、西班牙土豆饼、法式去骨鸡腿酿芝士佐红酒小洋葱汁、法式蒜香煽生蚝、法式烟熏培根土豆汤、法式香煎带骨猪排佐胡萝卜泥蘑菇肉汁、温泉蛋鱼子酱沙拉.法式海鲜红烩通心粉、法式烤火鸡、幕麦芒果沙拉佐香芹汁、法式香煎牛仔佐香草烤蔬菜等。