上海蛋糕裱花专业培训课程

浮雕刮刀花●花型包括:
半立体玫瑰，五瓣花，牡丹，郁金香，马蹄莲，叶子等

花型包括:立体玫瑰，蓝盆花，银莲花，立体，蝴蝶兰，卷边弗朗，飞燕草，刮刀花辛夷花，野棉花，虞美人，格桑花，水仙百合，兔葵，绣球，蝴蝶洋牡丹，大丽花。

一.刮刀花基础部分:

1.零基础起点，认识刮刀花工具和原材料。

2.色彩原理、调色、配色的原理、方法和实践。

3.刮刀花的认识。

二:刮刀花技能部分:

A刮刀花蛋糕

1.刮刀花的三种刮取技法和六种按压技。

2.学习刮刀花用巧克力，奶酪霜和豆沙霜的调制。

3.学习蛋糕的抹面、落花、组装技法。

B浮雕刮刀花

花型包括:半立体玫瑰，五瓣花，牡丹，郁金香，马蹄莲，叶子。

C立体刮刀花

花型包括:立体玫瑰，蓝盆花，银莲花，蝴蝶兰，卷边弗朗，飞燕草，辛夷花，野棉花，虞美人，格桑花，水仙百合，兔葵，绣球，蝴蝶洋牡丹，大丽花。三:进阶拓展部分:

1.刮刀花用淡奶油、巧克力霜的调制，奶酪霜的调制。

2.刮刀花的三种刮取技法和六种按压技法。

3.刮刀花蛋糕的设计思路分享。

4.蛋糕接单、储存和配送等经营经验的分享。