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成都藤椒鸡技术培训班

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课程特色：

藤椒鸡，是以鸡、藕作为主要原料，藤椒油、香菜、红色野山椒、姜、蒜作为辅料制作出来的一道美食，口味微辣。

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400-660-3310

课程详情

成都藤椒鸡技术培训班

成都藤椒鸡技术培训班

课程介绍

藤椒鸡，是以鸡、藕作为主要原料，藤椒油、香菜、红色野山椒、姜、蒜作为辅料制作出来的一道美食，口味微辣。

专为高效提升设计

培训内容

1、讲解藤椒鸡的特点及藤椒鸡的流行趋势等入门必备常识。

2、了解和认识藤椒鸡制作工具的使用方法和特点。

3、藤椒鸡原料的认识和选择技巧。

4、藤椒鸡的基本知识、器具、藤椒鸡的制作方法。

5、藤椒鸡的制作原理、方法技巧和注意事项。

6、传授藤椒鸡的制作技术及保存方法。

7、反复练习藤椒鸡课程的制作全过程。

8、讲解制作注意事项及设备保养。

9、藤椒鸡投资预算分析及风险回避,方法与管理理念交流。

10、藤椒鸡调味品及原料的货源渠道。

制作流程

1、新鲜宰杀的走地鸡收拾干净，加生姜，凉水入锅；

2、水开后加一勺黄酒，开着盖滚约5分钟，转小火加盖煲15分钟，关火焖15分钟；

3、取出迅速投入冰水中将鸡皮收紧，斩件备用；

4、大蒜、小葱、小米辣和青辣椒切小粒；

5、凉油下新鲜的青花椒小火炸出香味；

6、将花椒油泼在步骤4的料碗中，加煮鸡的原汤、盐、糖和少许蒸鱼豉油拌匀，浇在斩件的鸡上，最好浸泡1小时之后

再吃。

秦妈老卤-多年专业从事卤菜技能传授

学校介绍

成都秦妈老卤实体培训学校

秦妈老卤我们不是培训班、不是商业培训机构，我们是以家庭方式传授技术，招收学徒，手把手指导，鼓励自己动手，制作出菜品后，再放到店里卖给客人。卤菜类从卤水制作（多种不同配方和卤水的清水调理技术及保管）到成品出锅，凉菜类从生食购买到成品加工（卤、拌、炒、腌、泡），简单易学。这种技术不应该就这样被隐藏、默默无闻，应该奉献给社会，更应该把我们的味道散布在各个地方。我们是一对一的教学，以你自己学会的时间为准，时间不限，我们的优势教会学员怎样进行原料采购，核心技术调料配置，各种产品的加工，半成品，成品的制作及核心技术提供。培训主要以实践为主，我们采用全透明的传授方法来培训的每位学员都要亲自动手操作，从清水作起，一直要做到成品出而且口味一定要达到我们上货架卖的口味方回去。

优美环境舒心教学

毕业合影

毕业照

学员风采

学员爬山

关于我们

成都秦妈老卤实体培训学校

浏览数

361

课程数

4

校区数

1

秦妈老卤不是培训班、也不是商业培训机构，我们是以家庭方式传授技术，招收学徒，手把手指导，鼓励自己动手[详情]

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