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广州西点私房制作培训班

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课程特色:

广州西点私房制作培训班,本课程适合想开西点烘焙店、个人、创业者、西点从业者、意向投资者,课程围绕西点烘焙的制作;西点设备的操作/保养/选购要点;西点原料的辨别和特性;大型面包店/旗舰店的运营策划和管理。

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400-660-3310
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广州西点私房制作培训班
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课程简介
本课程系统掌握西点/烘焙基础知识与制作技术,并能在基础上创新。设备的操作和选购要点,原料的辨别和特性,店铺的管理与营销策划等。可胜任西点师的工作和独立开店的能力。
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私房烘焙 课程信息
人群
适合人群
想开西点烘焙店、个人、创业者、西点从业者、意向投资者。
时间
授课时间
随到随学、循环教学
**
课程**
一期不会、免费再学。
烘焙西点 课程大纲
看得见的进步 放在心的服务

西点慕斯课

第 一课

原味曲奇、巧克力曲奇、抹茶曲奇.葱香曲奇、手指饼干、蔓越莓饼干。

第二课

工具设备的认识与使用.饼干的挤法.花嘴的使用.饼干的烤制.饼干的储存方式.区别不同糖粉的作用.蛋清蛋黄打发程度的判断。

第三课

浮云蛋糕卷.可可蛋糕卷.宇治蛋糕卷.手绘蛋糕卷。

第四课

酥皮泡芙.巧克力泡芙.抹茶泡芙.手指泡芙.车轮泡芙.修女泡芙.泡芙面团的制作.酥皮的制作.卡仕达馅调制。

第五课

芒果仲夏.草莓雪吻.粉红樱桃.蓝莓诱惑.提拉米苏.轻芝士.慕斯西点原物料的认识.原物料的储存方式.慕斯胚的制作。

第六课

草莓雪媚娘.芒果雪媚娘.雪媚娘皮的擀法.雪媚娘的包法。

第七课

蛋黄酥.香芋酥.抹茶酥.清酥面团的制作.酥皮的擀法与包法。

第八课

私房香草冰淇淋.黑芝麻冰淇淋.私房香草冰淇淋.黑芝麻冰淇淋.草莓冰淇淋.抹茶冰淇淋.巧克力冰淇淋.

第九课

投资范围内的硬性配置.产品成本控制.如何定位销售.如何在市场中寻找创新点.如何针对区域内的人群制定销售方案。

第十课

玛德莲.巧克力玛德莲.抹茶玛德莲.意式马卡龙.马卡龙馅料调制.香橙磅蛋糕的制作。

奶油裱花课

第十一课

北海道戚风杯.卡仕达奶油馅的调制.巧克力慕斯.千层蛋糕.千层盒子.千层蛋糕皮的煎法.千层蛋糕组装.毛巾卷.

第十二课

凤梨酥.雪花酥.绿豆糕.日式烤芝士.日式豆乳盒子.澳洲牛乳蛋糕.

第十三课

广式月饼.草莓爆浆蛋糕.酸奶爆浆蛋糕.抹茶爆浆蛋糕.海盐芝士爆浆蛋糕.。

第十四课

裱花工具的认识.奶油打发方式.鲜奶油制作.花嘴认识.使用,花边的挤法:云朵边.贝壳边.串珠边.水滴边.抖边.大波浪边。

第十五课

快速抹胚方式.直胚抹法.渐变色玫瑰蛋糕.渐变色奶油调制.曲奇玫瑰挤法.双层蛋糕叠加方式.课堂作品。

第十六课

洗澡娃娃.奶油裙女蛋糕。

第十七课

奶油泡泡挤法.吊线手法.打点手法.线条勾勒手法.平面画图的方式.拉线膏的使用.彩色奶油的调制。

第十八课

芭比娃娃.基础调色.弧形胚抹法.各式芭比娃娃的制作。

第十九课

奶油花卉制作:玫瑰.五瓣花.百合花.花叶子.编花篮.心形胚抹法.花卉蛋糕组合。

第二十课

戚风蛋糕胚底的制作.滴落蛋糕.奶油淋面的调制.蛋糕组合方式.巧克力配件的使用.水晶糖片的制作。

熙米烘焙 名师风采
周老师
周老师

教育背景:

从事烘焙行业7年,2011年开始入烘培行业,开始接触奶油蛋糕裱花,西点烘焙,软欧面包,法式西点,简餐,饮品。曾有幸担任吉馥工坊店长。

主张细节决定成败,耐心指导,注重沟通。理论和实操同步教学。让每一个学生学有所成是我的责任。
教学特色:性格外向有耐心,具有亲和力,根据学生个性以及接受能力进行因材施教,课堂气氛活跃,寓教于乐,课后经常与学生谈心,通过调整学生的心态,让其能有更好的状态学习。
熙米烘焙 为你推开梦想的阻碍
广州熙米国际烘焙学校
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广州熙米国际烘焙学校是集港式休闲餐饮项目的市场开发、运营、制作,市场管理于一体的连锁企业。学院的专业培训讲师每年都要多次前往香港,台湾,深圳和广州等西点烘焙比较活跃的市场进行实地考察和学习进修,努力做到与市场紧密结合,所有的产品都能被市场充分接纳和吸收。学院通过近几年在西点烘焙及甜品咖啡培训市场的工作积累,形成了一套从市场前景分析,店铺选择,原材料以及设备采购,产品技术研发的专业一体化服务。正因为学院一直秉持着成就创业梦想,传承西点烘焙的文化理念,学院每年都会从香港邀请正宗的、专业的西点烘焙大师一起从事新产品的研发和设计,从而让学院每年都会有新产品推向市场,这也使得我们的学员每年都有新产品的推广和更新。

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广州熙米国际烘焙学校,是集港式休闲餐饮项目的市场开发、运营、制作,市场管理于一体的连锁企业,形成了一套从市场前景分析,店铺选择,原材料以及设备采购,产品技术研发的专业一体化服务。 [详情]

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