上海浦东新区私房西点培训班哪家好-学些什么

第一部分

1.西点理论知识

2.材料工具的认识

3.珍珠杏仁爆浆蛋糕、

4.蛋糕卷（原味，树纹，抹茶，巧克力卷）

5.彩绘蛋糕卷，虎皮蛋糕卷

6.马芬纸杯蛋糕

7.脆皮泡芙（巧克力，抹茶，原味）

8.手指泡芙，车轮泡芙，修女泡芙

9.泡芙面团的制作，卡仕达酱制作

10.班戟，千层蛋糕（芒果，榴莲，焦糖，抹茶）

11.网红曲奇（原味，巧克力，抹茶等）

12.手指饼干，杏仁薄片，蔓越莓饼干

13.豹纹饼干，格子曲奇饼干

第二部分

14.饼干的挤法、花嘴的使用

15.饼干的烘烤与储存方式

16.雪媚娘（原味，草莓，芒果，树莓等）

17.太古蛋糕（3种）大白兔奶糖圈

18.芝士流心塔，水果塔

19.肉松贝贝，华夫饼

20.熔岩蛋糕

21.水果布丁，经典奶酪布丁，香浓巧克力布丁，茉莉花布丁

22. 玛德莲（巧克力，抹茶）

23.北海道戚风杯、日式豆乳盒子

24.牛轧糖，雪花酥，凤梨酥，抹茶酥

25.千层蛋黄酥，广式月饼

第一课时	第二课时	第三课时	第四课时	第五课时
原味戚风蛋糕，巧克力戚风蛋糕，抹茶戚风蛋糕，红丝绒戚风蛋糕胚的制作,奶香蛋糕卷,梦龙蛋糕卷，抹茶蛋糕卷，红丝绒旋风蛋糕卷，彩绘蛋糕卷	爆浆珍珠蛋糕，海盐杏仁芝士爆浆蛋糕的制作方法及注意方式，烘烤方式；黑糖珍珠，红茶黑糖奶盖，海盐芝士奶盖，卡仕达酱的制作方法及细节黑森林蛋糕制作	蔓越莓饼干，豹纹饼干，葡萄奶黄酥，珍妮曲奇，杏仁瓦片，核桃饼干的制作方法与流程技巧	芝士流心塔，水果塔，蛋挞制作方法及注意方式，烘烤方式；肉松小贝，玛德莲，日式豆乳盒子制作方法及注意方式，烘烤方式	蛋黄酥，紫薯酥，抹茶酥，红丝绒酥的制作方法与流程；雪媚娘的制作与擀制方法及包法技巧；雪媚娘的制作与蒸烤，温度，软硬度的掌握
第六课时	第七课时	第八课时	第九课时	第十课时
原味，巧克力味，抹茶味干层蛋糕皮的制作与煎制方法；各个口味千层蛋糕奶油的打发，千层蛋糕产品的制作与装饰	水果布丁，双色布丁，烤布蕾的制作方法，酥皮泡芙，花环泡芙的制作方法各个口味泡芙夹馅的制作方法及相关操作注意事项	半熟芝士，大理石重芝士的制作方法及注意事项提拉米苏的制作方法注意细节慕斯的储存方式条件，装饰技巧	巧克力生巧，抹茶生巧的制作方法及注意事项，巧克力坚果双层慕斯，覆盆子夹心，募斯装饰技巧	广式月饼，台式月饼的制作方法及相关操作注意事项；烤舒芙蕾，绿豆糕的制作方法及注意事项

第一课时

第二课时

第三课时

第四课时

第五课时

原味戚风蛋糕，巧克力戚风蛋糕，抹茶戚风蛋糕，红丝绒戚风蛋糕胚的制作,奶香蛋糕卷,梦龙蛋糕卷，抹茶蛋糕卷，红丝绒旋风蛋糕卷，彩绘蛋糕卷

爆浆珍珠蛋糕，海盐杏仁芝士爆浆蛋糕的制作方法及注意方式，烘烤方式；黑糖珍珠，红茶黑糖奶盖，海盐芝士奶盖，卡仕达酱的制作方法及细节黑森林蛋糕制作

蔓越莓饼干，豹纹饼干，葡萄奶黄酥，珍妮曲奇，杏仁瓦片，核桃饼干的制作方法与流程技巧

芝士流心塔，水果塔，蛋挞制作方法及注意方式，烘烤方式；肉松小贝，玛德莲，日式豆乳盒子制作方法及注意方式，烘烤方式

蛋黄酥，紫薯酥，抹茶酥，红丝绒酥的制作方法与流程；雪媚娘的制作与擀制方法及包法技巧；雪媚娘的制作与蒸烤，温度，软硬度的掌握

第六课时

第七课时