上海法式甜点创业培训课程,由法国MOF老师设计开发,正宗的法式手法、正统的口味搭配技巧、精致的甜品装饰技术,让你不出国门即可掌握纯正的法式甜品理念与技术!
蛋糕饼干课程:
戚风蛋糕、原味曲奇、盾牌、蔓越莓饼干、酥皮菠萝泡芙、海绵蛋糕、丹尼水果、巧克力玛德琳、可丽露、葡式蛋挞等
面包课程:
红豆面包、包馅手法、辫子面包、培根芝士船、多拿滋、白吐司、火焰、可颂、法棍(隔夜法)、洋葱乳酪培根等
咖啡课程:
烘豆(一)、滤纸咖啡、虹吸壶、咖啡拉花、奶泡制作、咖啡拉花、巧克力酱、奶泡雕花、玫瑰奶茶、皇家苹果茶等
翻糖课程:
理论及饼干、杯子蛋糕四款、英式糖霜、三层花卉
拉糖课程:
拉糖马蹄莲、拉糖小野菊、拉糖玫瑰、拉糖苹果等
巧克力装饰课程:
一年制巧克力1——代脂理论、抹面、直烟卷、斜烟卷
一年制巧克力2——法式配件:切片、转印纸、围边
一年制巧克力3——法式配件:切片、转印纸、围边等
外教公开课
阿诺德
法国总统授予其业界精英头衔一2000年甜点M.O.F (法国手工业者)出身于甜点世家,家族三代皆为荣誉师,其本人是世界公认甜点师之一荣誉等身的传奇人物,获多项国际甜点赛事终身荣誉,各大赛事评委席座上客担任哈根达斯。
个人简历:
2000年法国甜点师比赛一等奖;
法国波尔多比赛:所有艺术类食品一等奖;艺术甜品一等奖;
法国罗莫朗坦比赛:艺术甜品一等奖;
法国奥辛塔尼比赛:艺术甜品一等奖;
法国阿尔帕荣比赛:艺术甜品一等奖;
法国图卢兹比赛:巧克力俱乐部的巧克力展一等奖;
巴黎甜点展:巧克力作品以及巧克力珠宝展一等奖;
王森学校与国内上千家企业签有合作协议,
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师生获奖证书