欧式面包培训课程:学习五个面种的制作 : 法国老面 . 鲁邦种 . 意式酵种 . 天然酵母种 . 烫种 , 解析每种的制作工艺、作用机理及保存方法等
五天欧式面包进修课程
授课内容介绍 Presentation of lectures
每天具体学习内容,会根据老师授课进度适当调整
·Part one:面团学习
①软欧&硬欧的面团讲解及学习
②熟悉设备使用,了解软硬欧背景
③学习五个面种的制作:法国老面.鲁邦种.意式酵种.天然酵母种.烫种,解析每种的制作工艺、作用机理及保存方法等
·Part two:软欧系列
黑啤杂粮欧包.核桃南瓜软欧.亚麻籽蔓越莓软欧
玫瑰核桃软欧.酒渍葡萄软欧.紫罗兰黑加仑.软香蒜欧包
榴莲王欧包.抹茶芝士圈.仿真土豆包.奶酪大王
·Part three:硬欧系列
红酒蔓越莓芝士.贝果.碱水包
法棍(原味&可可).凯撒大帝.高纤核果
·欧包原料/设备/制作/工艺知识要点
①面包模具设备及使用材料的使用方法与品牌推荐
②软欧硬欧的市场前景、背景知识与使用方法
③天然葡萄种、鲁邦种、意式酵种的制作及使用方法
④脆皮硬欧的制作手法及馅料的搭配
⑤硬欧和软欧面团区别讲解,及制作过程常见问题的解决方法
⑥蒸汽烤箱的使用技巧
一
学习时间:28天(4大课程组合)
课程原价:10320元
优惠价:6980元
1、课程时间:9:30-17:00(周一至周日,午休一个半小时);
2、授课地点:广州黄埔区中山大道东鱼珠商业广场,地铁五号线鱼珠站C出口
3、报名以课程为准:学费尾款在签订合同时付清,如遇临时有事无法参与课程,需要提前一周通知,可安排延期。报名需谨慎,报名后不可退课,不参加课程者,定金不予以退还。定金两年内有效。
4、吃住问题:有集体宿舍提供,无线网络,热水器、空调等都包括在内,水电免收,收20元/每天。不想住宿者,附近有酒店。
5、
a:工具无需自带,课程期间个人所做的产品,可自己打包带走
b:课程期间可以拍照,录制视频以及录音。
c:课程内容丰富,要求严格,望学员好好努力学习,上课期间做好笔记,我们也有配方教材提供。
d:课程只能报名者本人参加学习,亲人不可陪同,如想上手操作,也可以一起报名,多人报名有优惠。