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广州私房蛋糕培训课程

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上课时段：详见内容

课程特色：

私房蛋糕培训课程：七大课程内容：下午茶烘焙班、私房慕斯蛋糕班、私房生日蛋糕班、裱花抹胚经典班、私房流行八宝班、常温伴手礼班、创业营销秘籍班

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课程详情

广州私房蛋糕培训课程

七大课程内容：

下午茶烘焙班、
私房慕斯蛋糕班、
私房生日蛋糕班、
裱花抹胚经典班、
私房流行八宝班、
常温伴手礼班、
创业营销秘籍班

学习内容

1、/ 下午茶烘焙课程 - 3天 /

·Day one

北海道戚风杯子 . 柠檬杯子蛋糕 . 泡芙

·Day two彩绘蛋糕卷 . 浮云蛋糕卷

·Day three

经典蔓越莓饼干 . 酥脆橄榄饼干 . 紫菜蛋糕卷 . 枣泥磅蛋糕

·烘焙原料/设备/制作/工艺知识要点

①烘焙工具说明，如新烤箱的去味和温度测试、材料品牌选择

②杯子蛋糕的注意事项，制作和保存方法

③彩绘蛋糕卷表妹多样绘画的技巧说明

④怎样制作出口感松软不掉皮的浮云蛋糕卷

⑤制作不塌陷奶茶口味的酥皮泡芙

⑥熟悉并了解饼干黄油解冻程度

⑦各种产品适合的装饰手法以及包装选择

⑧烘焙各种常用材料的注意事项和理论知识

2、私房慕斯蛋糕培训班 - 3天

·Day one

戚风蛋糕烤制 . 榴莲慕斯蛋糕 . 白巧香草芝士蛋糕（由杏仁沙布雷、香草芝士、白巧克力慕斯组合）. 抹茶慕斯蛋糕

·Day two

轻芝士蛋糕 . 榴莲奶冻 . 香草芒果奶冻

·Day three

水果塔(塔皮捏制，克林姆奶油酱) . 柠檬塔

·慕斯原料/设备/制作/工艺知识要点

①慕斯常用的戚风原味蛋糕胚的理论知识及制作手艺

②吉利丁的使用及注意事项

③淡奶油的打发及使用

④慕斯的理论制作以及常用制作手艺了解

⑤法式柠檬塔的塔皮制作以及捏制手艺学习

⑥慕斯、塔、芝士蛋糕需要的工具原料学习及使用

⑦慕斯蛋糕的最佳口感及保存方法

3、/ 私房生日蛋糕班 - 6天 /

·Day one

装饰插件学习与制作 : 甜蜜蛋白糖 . 卡通棉花糖 . 梦幻星空球 . 百搭巧克力插件 . 翻糖甜甜圈 . 可爱冰棍(材料可创意制作其他造型)

·Day two

INS淋面蛋糕(学习抹面晕染技巧 . 巧克力淋面制作) . 卡通蛋糕

·Day three

祝寿蛋糕(含立体寿桃制作) . 婚庆蛋糕(含鲜花装饰)

·Day four

梦幻渐变蛋糕 . 糯米纸转印蛋糕

·Day five

芭比公主蛋糕(介绍三种芭比款式) . 戚风蛋糕的烘烤制作

·Day six

汽车蛋糕 . 网红异形芝士淋面蛋糕

·蛋糕原料/设备/制作/工艺知识要点

①了解纯巧克力和代可可脂的区别，及各种插件温度掌握要点

②学习巧克力淋面的制作手艺及技巧，学会设计整体造型，及卡通蛋糕的抹面技巧，五官的比例，整体蛋糕的装饰制作

③学习寿桃蛋糕的抹面和喷色技巧，讲解适用人群；学习婚礼多层蛋糕的拉线，裙边，组装，打桩等技巧

④学习流行的多种转印蛋糕的制作手法及渐变蛋糕颜色的调制

⑤学习芭比蛋糕的3种类型，涉及胚形抹法技巧

⑥戚风蛋糕胚的烤制，失败分析与重点技巧的讲解

⑦学习汽车蛋糕的胚体裁剪和组装，以及装饰细节学习

⑧异性淋面蛋糕的胚体裁剪，芝士淋面的技巧和温度掌控等

4、/ 裱花抹胚经典班 - 16天 /

·抹胚课 6天

奶油知识&操作讲解 . 直胚 . 半圆胚 . 方胚. 心型胚练习

·裱花课-花边 2天

贝壳边 . 云边 . 波浪边 . 曲奇边 . 芭比边 . C边

·裱花课-花卉 8天

玫瑰花 . 五瓣花 . 牡丹花 . 向日葵 . 菊花裱制手法学习

·学习要点

这是学习生日蛋糕非常重要的奠基石，针对0基础人群，学习蛋糕的三大组合内容：抹面、裱花、花边！学时虽长，但是只要基础打牢，市面上的蛋糕都能轻松拿下！老师耐心教导，手把手教授，学生实操，该内容是创业的必修课！

5、/ 私房流行八宝班 - 3天 /

·Day one

网红肉松小贝 . 马卡龙 . 豆乳盒子蛋糕 . 焦糖盒子蛋糕

·Day two

杏仁瓦片饼干 . 流心戚风蛋糕

·Day three

私房爆款雪花酥 . 日式毛巾卷 . 千层蛋糕

·课程原料/设备/制作/工艺知识要点

①烘焙工具说明，如新烤箱的去味和温度测试、材料品牌选择

②盒子蛋糕的注意事项，制作和保存方法

③马卡龙操作的注意事项及操作，风炉与烤箱的出品区别

④产品的烘烤温度注意事项与细节把控

⑤注意蛋白的打发，讲解烫面面糊与不烫面的区别

⑥豆乳酱料熬制时间的关键把控

⑦各种产品适合的装饰手法以及包装选择

⑧烘焙各种常用材料的注意事项和理论知识

6、/ 常温伴手礼课程 - 3天 /

·PART ONE - 磅蛋糕系列

香浓巧克力磅蛋糕 . 抹茶流心磅蛋糕 . 清新香橙磅蛋糕 . 水果磅蛋糕

·裱花课-花边 2天

·PART TWO - 费南雪&玛德琳系列

百香果巧克力费南雪 . 榛子费南雪 . 香草玛德琳

·PART THREE - 糖果系列

杏仁太妃糖

·PART FOUR - 节日系列

中秋月饼 . 蛋黄酥 . 金娘酥

·烘焙原料/设备/制作/工艺知识要点

①模具设备及使用材料的使用方法与品牌推荐

②磅蛋糕黄油的处理方法，焦化黄油的做法，各种酱料内陷的搭配方法

④煮糖的注意事项，如何判断糖浆的温度

⑤开酥的手法、面团筋度和温度的控制

⑥月饼面皮的制作工艺，不同蛋黄的处理方法

⑦商用设备的使用，商用与家用设备的替代方法

⑧保存方法、成本计算，包装及售卖方法

7、/ 创业营销指导班 - 2天 /

·针对创业的迷茫

想创业却没经验？不知道如何策划？如何推广营销？创业形式选择工作室or实体店？铺位和产品选择，人流量选择等？如何给自己增粉？怎么开拓消费人群？什么方式固定客户群体？如何制定线上及地面推广活动？新媒体如何合理应用？等等 ......

一系列的创业问题，让人头大！以及市场竞争大，如何脱颖而出？这个课程将把市场分析、店铺管理、推广营销等创业经验毫无保留教给您，助你少走弯路，实现成功创业！

·授课内容【重量级主讲人:萌货创始人优优老师】

①如何给店铺定位、形象打造、装修风格等

②如何挑选合适的产品，并制定合理结构搭配和价格技巧

④如何开展营销活动和优惠，根据不同阶段制定

⑤教授生意火爆的六大营销秘籍

⑥学习新媒体运营：订阅号 . 微博 . 小程序及各大主流媒体，还有负责销售的微信号设立与打造(如何增粉及保持活跃度的方式等)

⑦如何做到顾客复利增长

上课花絮

小班教学

手把手教学

一对一优势

报名介绍

学习时间：28天（4大课程组合）
课程原价：10320元
优惠价：6980元

报名须知：

1、课程时间：9:30-17:00（周一至周日，午休一个半小时）；

2、授课地点：广州黄埔区中山大道东鱼珠商业广场二楼，地铁五号线鱼珠站C出口正对校门口

3、报名以课程为准：学费尾款在签订合同时付清，如遇临时有事无法参与课程，需要提前一周通知，可安排延期。报名需谨慎，报名后不可退课，不参加课程者，定金不予以退还。定金两年内有效。

4、吃住问题：有集体宿舍提供，无线网络，热水器、空调等都包括在内，水电免收，收20元/每天。不想住宿者，附近有酒店。

5、
a:工具无需自带，课程期间个人所做的产品，可自己打包带走

b:课程期间可以拍照，录制视频以及录音。

c:课程内容丰富，要求严格，望学员好好努力学习，上课期间做好笔记，我们也有配方教材提供。

d:课程只能报名者本人参加学习，亲人不可陪同，如想上手操作，也可以一起报名，多人报名有优惠。

关于我们

广州萌货国际烘焙学校

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广州萌货烘焙是一家私房健康蛋糕培训机构,小班教学,课程包含蛋糕培训,西点培训,面包培训,烘焙培训等,教你学会为止,四年多的微创业经营管理经验毫不保留的分享教给学员，并保持后续一对一扶持。[详情]

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