上海甜品旗舰店创业培训课程

甜品课

第 一课

芒果白雪黑糯米，白雪黑珍珠，榴莲忘返， 芒果椰汁黑糯米，海底椰黑糯米，泰式黑糯米

第二课

芒果双皮奶，芒果糯米糍，芒果班戟， 芒果西米露，鲜杂果西米露，芒果秘汁西米露

第三课

杨汁甘露，甘露豆花，杨枝甘露凉粉等， 鲜果雪耳炖木瓜，鲜奶炖雪耳，冰糖炖雪梨

第四课

荔茸西米布甸，焦糖布丁， 西瓜凉粉，椰汁西米凉粉，椰汁凉粉

第五课

芝麻汤圆，西米汤圆，姜汁汤圆， 红豆沙豆腐花，芝麻糊豆腐花，杏仁豆腐花

第六课

生磨芝麻糊，生磨杏仁茶，生磨核桃露， 雪山白雪黑珍珠，雪山白雪凉粉，雪山榴莲

第七课

多芒椰汁黑糯米，多芒西米捞，雪山多芒， 鲜果西米捞，白雪黑糯米

奶茶课

第八课

原味奶茶，红豆奶茶，烧仙草奶茶， 柠檬奶茶，蜂蜜柚子茶，蜂蜜木瓜茶

第九课

芒果奶盖茶，草莓奶盖茶，百香果奶盖茶， 蓝莓奶绿，鸳鸯奶茶，港式巧克力奶茶

第十课

哈密瓜沙冰，青苹果沙冰，奇异果奶昔， 草莓雪花刨冰，芒果雪花刨冰，蓝莓雪花刨冰

咖啡课

第十八课

(1)了解咖啡的历史，咖啡的种类，咖啡生豆的处理。

(2)了解各种咖啡设备原料，熟悉各类意式器具的使用方法。

第十九课

(3)磨粉，压粉，粉捶讲解，了解磨豆机的种类以及不同的使用方法。

(4)什么是Espresso（浓缩咖啡）。

第二十课

(5)如何萃取一杯好的Espersso。

(6)制作意式浓缩的重要步骤及注意事项。

(7)怎样辨别一杯好的浓缩咖啡！浓缩咖啡油脂的重要性。

第二十一课

(1)讲解拉花钢的重要性，牛奶的选择讲解，牛奶打发奶泡技术讲解。

第二十二课

(2)内容：心形拉花、千层心拉花、郁金香拉花、树叶拉花

(3)咖啡钩花系列：情侣钩花、熊猫钩花、猫咪钩花

第二十三课

意式浓缩咖啡／美式咖啡／拿铁咖啡系列／抹茶拿铁／巧克力摩卡／玛琪雅朵／卡布奇诺／焦糖玛奇朵／黑糖玛奇朵

／马罗奇诺咖啡／维也纳咖啡／康宝蓝咖啡／

第二十四课

冰美式咖啡／冰拿铁咖啡系列／冰抹茶拿铁／冰巧克力摩卡／彩虹冰咖啡／冰冲绳岛之恋／分层冰咖啡／焦糖星冰乐

咖啡。