深圳时尚西点专业培训课,科学渐进式的教育系统,加大量的实操,灌输职业操守,提升从业人员对行业的信仰,多位资深导师手把手教学,专业技能+开店运营。让学生熟练掌握西式面点制作的基础操作技术,以及高级技巧。
深圳时尚西点专业培训课,科学渐进式的教育系统,加大量的实操,灌输职业操守,提升从业人员对行业的信仰,多位资深导师手把手教学,专业技能+开店运营。让学生熟练掌握西式面点制作的基础操作技术,以及高级技巧。
1、花卉蛋糕:蛋糕花边技术手法学习、卡通裱花实操、各种花卉制作。
2、韩式裱花基础理论知识韩式裱花工具材料的认识、专业韩式裱花奶油霜豆沙霜的制作方法,多种花型的学习:有玫瑰花、小苍兰、花苞以及各种叶子的制作等三十多种。
3、豆沙裱花:松果、仙人球、千手佛等。
4、多肉学习:树莓、蓝莓、仙人柱、小红果、山地玫瑰等。
5、贴近市场流行蛋糕:经典欧式水果巧克力蛋糕、创意蛋糕、裸蛋糕、平面卡通蛋糕等。
烘培制作:甜面包:甜甜圈、菠萝包、毛毛虫、蓝莓乳酪面包、芝士火腿等日式台湾甜面包;
法式面包:法棒、法国牛奶面包、法式热狗面包 法式甜面包等;
欧式面包:丹麦、牛角可颂、手撕面包、丹麦土司、地中海面包等;
蛋糕:海绵蛋糕理论、戚风蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、黄金蛋糕、虎皮蛋糕、杯子蛋糕等;
中西式点心:曲奇饼干、泡芙、月饼、手指饼干、广式月饼、鲜肉月饼等。
甜点糖艺:
1、塔派甜点:葡式蛋挞、柠檬挞、焦糖核桃挞、纽约芝士派、黄梅果杏仁派等。
2、布丁甜点:焦糖布丁、巧克力布丁、芒果酸奶布丁、燕麦咖啡牛奶布丁等。
3、慕斯甜点:布朗尼、黑森林、歌剧蛋糕、奥地利沙哈蛋糕、玛德琳蛋糕、大理石芝士蛋糕、巧克力慕斯、巧克力树莓慕斯、盆栽提拉米苏等。
4、翻糖杯子蛋糕、翻糖花卉制作、翻糖礼盒制作、翻糖饼干、翻糖婚礼蛋糕、翻糖卡通主题蛋糕等。
5、时尚翻糖造型:英式糖花专业糖霜的配比制作、翻糖蛋糕糖皮的制作、翻糖蛋糕糖皮的包覆、翻糖蛋糕蕾丝边的制作手法。
网红类产品:蛋黄酥,雪花酥,芭比娃娃,梦龙卷,樱花卷,仿真水果,手工巧克力1、技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
2、奶昔种类:玉米奶昔培训、杨梅奶昔培训、芒果奶昔培训、杏仁草莓奶昔培训、蜜豆酸奶昔培训、黑豆沙奶昔培训、牛油果年息培训、芒果酸奶昔培训、西瓜草莓奶昔等等
3、沙冰系列:芒果沙冰、草莓沙冰、红豆沙冰、绿豆沙冰、木瓜沙冰、苹果沙冰、芒果西米冰沙、奇异果西米冰沙、西瓜西米冰沙、哈密瓜西米冰沙、柳橙冰沙、奇异果冰沙、哈密瓜冰沙等
4、巧克力炒冰,刨冰系列,雪乳布丁,冰淇淋系列,鲜果刨冰,时尚冰点,炒冰系列等
咖啡饮品:
1、单品手冲:滤纸咖啡、摩卡壶、单品手冲咖啡、虹吸壶。
2、意式拉花:浓缩萃取、奶泡制作、心、叶形状拉花咖啡练习、雕花小熊咖啡等。
3、烘豆:认识生豆、烘豆机结构、认识瑕疵豆、烘豆、烘豆练习。
4、冰咖啡、热咖啡:焦糖玛奇朵冰咖啡、冰玫瑰拿铁、冰美式等。
5、网红新式茶饮:饮品理论,黑砂糖浆的制作、焦糖珍珠的制作、黑糖鹿丸鲜奶、三巷奶茶、皇家九号奶茶。
6、超级满杯水果茶系列、鲜榨果汁系列、奶昔系列、汽泡茶系列、星空茶系列、奶盖热饮系列:茗茶(选择搭配芝士)系列:绿妍(茉莉绿茶)混合茶(选择搭配芝士)系列,芝士芒芒、多肉葡萄、燕麦牛乳、暖暖紫薯。
中式面点:
1、发酵面点:鲜肉中包、豆沙包、蔬菜包、奶油刀切、葱油花卷、猪蹄卷、钳花包、奶黄棉花包、寿桃包等。
2、冷水、热水面团:鲜肉烧卖、糯米烧卖、一品饺、木鱼水饺、鸳鸯饺、冠顶饺、鲜肉小笼等。
3、油酥面团:佛手酥、桃酥饼、凤梨酥、菊花酥饼、椒盐圆腰酥、黄桥烧饼、鲜肉月饼、蟹壳黄等。
4、网红产品: 水晶饼、南瓜蜂糕、鲜肉小馄饨、油条、鲜肉生煎、鲜肉锅贴、葱油饼、鲜肉粢毛团、椰丝糯米糍等。
擅长:
奶油类各式蛋糕、异形蛋糕、韩式裱花、欧式水果蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力配件制作
工作经历:
郑州好利来
广州元祖
深圳妞妞培训学校
深圳新东方烹饪学校西点老师
擅长:西点
职称:
西式面点师
高级技师
工作经历:
西安喜来登酒店
西安爵乐府酒店
北京古北水镇古北之光酒店
西点:以培养专业技能娴熟、具备管理能力的大型西点连锁企业、现代大型酒店的西点蛋糕师、烘焙师、店长为目标,并具有一定的管理和创业经营能力。
西餐:培养专业知识丰富、操作技能娴熟,具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
新东方烹饪专修学院创建于1988年,隶属于新华教育集团,是一所专注于培养技能型人才的职业学校。学校开设专业齐全,拥有中餐、西餐、西点、酒店管理、特色小吃等方向的长短期专业,是培养高级烹调师、中西面点师和烹饪管理人才的餐饮教育基地。同时也是广东省首批“粤菜师傅”工程培训基地、深圳市高技能人才培养基地、第46届世界技能大赛深圳集训基地。
深圳新东方烹饪学校拥有坪山、横岗两大校区,坪山校区位于深圳市坪山区坑梓街道宝西路17号,生源群体以初高中学生为主,课程多为长期学制专业,是深圳新东方烹饪学校主校区;横岗校区位于深圳市龙岗区横岗街道松柏天虹四楼,生源群体以餐饮创业者以及成人群体为主,课程多为短期课程,也是学校的西点西餐学院重要教育教学点。