课程采取纯法式教学方式,包含当前流行产品如豆乳盒子、杯子蛋糕、情景蛋糕等,学完能够熟练掌握纯法式西点、私房蛋糕、慕斯等潮流产品制作。
私房蛋糕创业课采取纯法式教学方式,包含当前流行产品如豆乳盒子、杯子蛋糕、情景蛋糕等,学完能够熟练掌握纯法式西点、私房蛋糕、慕斯等潮流产品制作。
法式慕斯
意式马卡龙——蛋白糖、夹心陷制作、柠檬奶油、草莓奶油、玫瑰奶油等
泡芙系列——泡芙夹心、闪电泡芙制作
法式慕斯——百丽海琳梨乳酪蛋糕、樱桃树莓酱、樱桃巧克力慕斯、杏仁饼干、巧克力脆、梨脯、杏仁轻糖募斯、果冻、艾马德慕斯、草莓夹心、巧克力蛋糕、覆盆子募斯、青苹果慕斯、巧克力香蕉片、椰子软糖、莫雷洛樱桃饼干、交响曲慕斯、牛奶巧克力慕斯、奶油芝士慕斯、松饼、覆盆子蜜饯、香蕉巧克力蛋糕、百香果香蕉葛斯、可可甜饼、度思淋面、红釉制作、黄釉制作、鱼胶比例调制等
各式喷砂——喷枪使用与保养、喷砂装饰
镜面淋面——纯色淋面、星空淋面、淋面装饰等
韩式裱花
韩裱基础——奶油霜、豆沙霜的制作及技巧,花卉颜色搭配技巧
花型系列——叶子、玫瑰花、五瓣花等
成品系列——杯子蛋糕制作及组装、韩式花卉蛋糕
裱花系列
裱花基础——奶油打发技巧及程度分析、调色搭配技巧、花纹刮板及三角刮刀的使用
抹面系列——直胚抹面、圆胚抹面、心型抹面、半圆胚抹面等
花式走边——曲奇边、贝壳边、裙边等
花嘴应用——不同花嘴的转换和运用
芝士转印——芝士转印和淋面
成品蛋糕——布朗熊妮可兔、美少女鲜
流行私房
巧克力制作——巧克力调温、工巧克力、星空巧克力、酒心掐巧克力、巧克力插片
蛋卷系列——瑞土卷、转印技巧等
饼干系列——蛋黄酥、樱花饼干、卡通糖霜饼干等
翻糖蛋糕
卡通系列——捏制手法、组成比例、制作技巧
配件系列——配件细节处理、制作技巧、细节处理
成品组装——组装技巧、搭配方法、配色及点缀
陈达强
职称:高级西点师、
中国烘焙专家
特长:法式甜点、蛋糕等
彭湘茹
职称:中国烘焙大师
高级私房定制烘焙师
特长:擅长烘焙与设计相结合
精品伴手礼等
余细根
职称:高级西式面点师、
高级考评员
特长:擅长欧式面包、丹麦面包、港式面包等
进来诸多面包甜品网红店的火爆与烘焙行业的悄然兴起脱不开关系,人均面包消费水平逐步提高、消费群体也不断扩大。学习西点烘焙已然成为提升技能、创业开店的不二之选。
熳点是烘焙教育行业标杆品牌,集西点烘焙培训、教育教学、西点烘焙知识推广、西点烘焙市场爆品研发、西点烘焙课程研发的教育机构,同时也是中国烘焙食品糖制品工业协会的正式会员。由熳点独创的《烘焙全能创业课程》获得了版权局著作版权登记证书。
熳点在多个烘焙大赛中取得了优异的成绩,自成立以来,一直把“传播西点烘焙理念、缔造西点烘焙价值”作为自己的担当和责任。集中外先进烘焙技术、取众教育模式所长、融世界先进教育理念,成功开创了行之有效的个性化教学模式,极大的提高了学员的学习效率和学习效果。