成都专业厨师技能培训班全套技术,一对一指导。有多年的教学经验,不光有过硬的技术教给学员,也教授学员经营的实际经验,后续长期跟踪服务,免费为学员解决一切技术上的问题。
螺蛳粉技术培训
1.柳州螺蛳粉专用干米粉的浸泡方法
2.飘香螺蛳汤的熬制方法
3.螺蛳粉卤水的调制方法
4.鸭翅、鸭脚、鸡蛋、豆腐等卤菜的制作方法
5.炒螺(煮螺、煲螺、唆螺)的制作方法
6.木耳的制作方法
7.酥花生的制作方法
8.酸泡椒的制作方法
9.腐竹的油炸方法
10.酸笋的制作方法
11.酸豆角制作方法
12.螺蛳粉专用辣椒红油的制作方法
凉菜制作培训
1、秘制红油的制作
2、秘制红油的制作
3、各种凉菜口味的调制方法比如:麻辣红油味,香辣,泡椒酸辣,蒜香味等等
4、刀功的练习
学习期间提供免费吃住,还有用的所有原材料,各种香料,调料等都是我们提供,不限制学习时间,不限制食材,学会为止的!
江湖菜制作培训
泡椒兔、啤酒鸭、耗儿鱼、辣子鸡、毛血旺、火爆鱿鱼、过水鱼、麻辣水煮鱼、尖椒鸡、梁山鸡、佛珠黄辣丁、农家猪手、仔姜牛蛙、盘龙鳝 、炒田螺等等任选12道菜系。
1、各种香料的识别、作用处理加工
2、各种食材的挑选、处理、加工
3、各种肉类的腌制方法配方配比
4、掂锅技能学习、技巧撑控
5、刀工手法练习、技巧撑握
6、炒制方法、火候控制,时间撑控
7、装盘、摆盘技巧
8、红油制作核心配方配比
选址、成本控制、利润核算、经营管理营销策略、人员搭配
川味面条全套技术培训
2、高汤的熬制方法;
3、花生米的炒制流程;
4、复制酱油的制作;
5、混合油的制作流程;
6、姜蒜水的制作流程;
7、怎么打碗底调料等等。
8、18种臊子的制作。里面的各种臊子还可以做成套饭这些,所以这个项目是个一同百通的项目。
师傅会把这些方法,如何转换的核心技术,全程都是手把手的教你,实践操作,*学会为止,不限制学习时间,我们提供所有食材、学习期间提供免费吃住。
【课程学习】
一、理论学习:
1、流程讲解,包括的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3、经营小技巧,轻松创造。
二、示范讲解:
1、专业老师手把手的实战示范,讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
三、自我实践:
1、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
2、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
冒菜零基础教学培训
1、红油辣椒的调配与制作
2、原材料、香料、油料的识别与选购
3、底料的配方与炒制方法
4、高汤原材料的熬制方法
5、汤料熬制及保存方法
6、各种菜品原料(各种素菜荤菜)的加工以及底料的调制)
冒菜俗称一个人的小火锅,火锅是一帮人的冒菜。
菜式的话是按斤称的,蔬菜18元一斤,荤菜35元一斤。
一般的成本蔬菜:1-3元一斤,荤菜:8-15元一斤。
格在2500-4000元,利润在60-70%。
可搭配烧烤、酸辣粉、小面、干锅、香锅、烤鱼、快餐等等
学习期间提供免费吃住,还有用的所有原材料,各种香料,调料等都是我们提供,不限制学习时间,不限制食材,学会为止的!
肥肠粉制作培训
2、肥肠粉粉条的泡制作用和方法;
4、肥肠汤的配方及熬制方法;
5、肥肠粉香料配方,炒制;
6、麻辣香油的制作;
7、肥肠粉调味的配方;
8、花生米的制作;
9、冒节子的制作;
10、肥肠粉各种口味的配方。
手工肥肠粉的话,我们还要教您手工粉的整套制作流程
开店流程讲解、店面选址、人员配比、物资采购、等
学习期间提供免费吃住,还有用的所有原材料,各种香料,调料等都是我们提供,不限制学习时间,不限制食材,学会为止的!
干锅技术培训
【教学内容】
1、干锅香辣酱秘方和制作技术:
香辣酱是干锅制作的核心之一,是制作所有干锅产品的母料,香辣酱制作方法特别讲究,需要三十几种原材料精细制作而成。
2、干锅辣油秘方和制作技术:
干锅辣油是干锅制作的核心之一,香辣油制作方法特别讲究。干锅辣油,制作好后,使用时间越长越好。
3、干锅卤料包秘方和制作技术:
干锅卤料包是加工干锅产品不可缺少的材料,其配料达二十多种。
4、干锅的炒制方法和技术:
当你会以上3大核心技术和配方后,可以自己制作N种干锅产品和干锅味型,炒制的过程,就是产品组装的过程;以上3大核心技术和秘方,是加工任何干锅产品的核心配料,必须全部掌握。学习期间提供免费吃住,还有用的所有原材料,各种香料,调料等都是我们提供,不限制学习时间,不限制食材,学会为止的!
【理论讲解】
1、流程讲解,包括的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3、经营小技巧,轻松创造。
【示范讲解】
1、专业老师手把手的实战示范,讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
川湘菜制作培训
1、刀工切配练习及技巧
2、各种菜品前期处理加工
3、掂锅掂勺练习及技巧
4、菜品搭配
5、油温辨识及掌控
6、调味料的比例
7、火候掌控
8、成品装盘、摆放
9、所有材料后期的收藏及保管
10、开店流程讲解、店面选址、人员配比、物资采购、等
学习期间提供免费吃住,还有用的所有原材料,各种香料,调料等都是我们提供,不限制学习时间,不限制食材,学会为止的!
火锅制作技术培训
1.火锅原材料的识别与鉴定
2.火锅香料的特点及作用
3.火锅原辅佐料的加工及运用
4.火锅底料的炒制方法
5.火锅底料的核心配方
6.火锅底料的变通以及常见的问题的处理
7.火锅糍粑辣椒的制作方法
8.不同地方不同季节不同味型的调制技术
9.常见火锅菜品的制作 保管 保鲜技术
10.常见火锅味碟的制作
11.白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底等的调制技术
12.高汤的制作方法
这里的每一个步骤都是学习的关键哦,而且师傅全程都是手把手教您的!!学习期间提供免费吃住,还有用的所有原材料,各种香料,调料等都是我们提供,不限制学习时间,不限制食材,学会为止的!
四川成都诚飞餐饮管理有限公司,简称(诚飞餐饮),以实训特色餐饮美食为主,带您进入致富之路,学一技之长,改变命运。为想创业而迷茫的人士规划蓝图,让您在创业的路上少走弯路,让自己的命运多一次选择的机会。
我中心可先实地考察,满意后再学习,名师手把手做理论和实践相结合,让您亲自实践操作!公司师资力量雄厚,真诚教学,毫无保留任何技术。学习环境优雅,我们将做到包吃包住,学会为止,让您在学习中进步,在进步中成长,在成长中成功。
我中心实训的项目适合在各地经营,灵活性强,小本投资,就可实现创业当老板的梦想。我们推出的小吃项目是创业热门,市场大,投资小,回报快,深受中小投资者的欢迎,为您提供专业技术实训。即使您是一个毫无餐饮经验的人,把握创业机会,选择一个好的项目,改变您一生的命运,致富您的家庭。