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成都小吃系列全能培训班

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上课时段: 详见内容
课程特色:

成都小吃系列全能培训班手把手教学,一人一灶操作,味道正宗,符合学员当地食客口味。有多年的教学经验,不光有过硬的技术教给学员,也教授学员经营的实际经验,后续长期跟踪服务,免费为学员解决一切技术上的问题。

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学习系列
关于课程
学习烧烤、冷锅串串、冰粉凉糕凉虾、锅巴土豆、钵钵鸡、网红鸡爪、火锅串串、小龙虾、卤菜、纸包鱼、烤鱼、酸辣粉等制作
小吃简介
小吃

小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材,能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌,是一个地区不可或缺的重要特色,更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。
世界各地都有各种各样的风味小吃,因当地风俗而异,特色鲜明,风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱,除了可以解馋以外,品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情以及饮食习惯。

开设课程及内容
01

烧烤技术培训

1、烧烤原料及香料的特点及作用,达到学会原材料的认识及运用;

2、烧烤原材料识别、鉴定、加工及运用;

3、烧烤各类肉类的腌制,达到学会各种肉质品的加工处理;

4、核心调味料配方制作、核心调味酱的配方制作方法,达到学会各种酱料的配制;

5、蔬菜类烧烤原料的制作达到学会各种疏菜的加工处理;

6、鸡类烧烤原料的制作、鱼类烧烤原料的制作,达到学会各种鸡肉鱼肉的加工处理;

7、海鲜类烧烤原料的制作、其他类烧烤原料的制作,达到学会海鲜肉类的加工处理

8、火候的把握技术、烧烤原材料的保管、保鲜技术、烧烤原材料的采购,达到学会材料的全套的炭火烧烤技术 零基础教学 一对一指导
普通烤串系列、特色锡纸烤鲫鱼、私家烤脑花、特色锡纸包浆豆腐、烤生蚝、烤扇贝、烤金针菇、烤鱿鱼、烤肉末蒜香茄子、烤猪皮、烤各种素食等等。

02

冷锅串串制作培训

1、认识冷串串香专用药材香料;

2、了解各种冷串串香专用调味品;

3、冷串串香底料炒制和炼油工艺;

4、菜品的加工及保管工艺;

5、秘制高汤的制作技术;

6、冷串串香各种味型的制作工艺;

7、冷串串香老油炼制工艺;

8、菜品的码味及保管技术;

9、菜品的装盘及串签技术;

10、各种蘸碟的制作工艺;

11、赠送选址,装修布局,开业,经营方面技术经验。

学习期间提供免费吃住,还有用的所有原材料,各种香料,调料等都是我们提供,不限制学习时间,不限制食材,学会为止的!

03

冰粉凉糕凉虾制作培训

1、冰粉籽及各种配料材料选材。

2、原材料制作与处理技巧。

3、冰粉、凉糕、凉虾 、糍粑、小汤圆等整个制作流程。

4、原味红糖,金桔柠檬,百香果,茉莉花,芒果,草莓,柠檬,翻砂红糖等等口味的制作

04

锅巴土豆制作培训

1、锅巴土豆秘制配料、香料的选购

2、食材的预加工实操

3、土豆的粗加工,炸制次数的掌握,油温的控制

4、锅巴土豆的拌料实操

5、锅巴土豆系列调味的注意事项

05

钵钵鸡技术培训

1、材料的选用及保管。

2、香辣红油制做技术及保管。

3、高汤的熬制技术及保管。

4、底料炒制技术及保管。

5、码味调味技术及保管。

6、切菜串菜技术及菜品保管。

7、藤椒味的制作技术及保管。

8、红油味的制作技术及保管。

9、菜品保管技术。

10、底料油保管技术。

11、学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。

06

网红鸡爪制作培训

一.腌制料汁的制作

1.腌制料汁调料配比

2.料汁的运用方法二.鸡爪的处理方法

3.鸡爪的煮制配料

4.鸡爪冷处理三泡制的方法

5.泡制的时间

6.小料的放置学成之后后期扶持
二、开店教学

1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。

2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。

3、根据当地消费水平,合理设定销售价格及营销方案。

4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备,以方便大家开店经营。

5、学员享有后期技术升级服务,常年免费咨询。

07

火锅串串制作培训

1.火锅串串原材料的识别与鉴定

2.火锅串串香料的特点及作用

3.火锅串串原辅佐料的加工及运用

4.火锅串串底料的炒制方法

5.火锅串串底料的核心配方

6.火锅串串底料的变通以及常见的问题的处理

7.火锅串串糍粑辣椒的制作方法

8.火锅串串不同地方不同季节不同味型的调制技术

9.火锅串串菜品的制作 刀工 穿串手法 保管 保鲜技术

10.常见火锅串串荤菜类的腌制方法

11.常见火锅串串味碟的制作

12.白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底等的调制技术

13.高汤的制作方法

这里的每一个步骤都是学习的关键哦,而且师傅全程都是手把手教您的!!

学习期间提供免费吃住,还有用的所有原材料,各种香料,调料等都是我们提供,不限制学习时间,不限制食材,学会为止的!

08

小龙虾制作培训

全套技术零基础教学一对一指导

教学内容有,香辣蟹,炒小龙虾,炒田螺,炒花甲等各种海鲜炒制。味型一般教学,麻辣,香辣,蒜香三种

颠过的技巧

主食才的挑选、认识、处理

配菜的挑选、处理、加工

调味品的制作、多少撑控比例

火候的撑控,炒制的方法

摆盘、造型

学习期间提供免费吃住,还有用的所有原材料,各种香料,调料等都是我们提供,不限制学习时间,不限制食材,学会为止的!

【理论讲解】

1、流程讲解,包括的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3、经营小技巧,轻松创造。

【示范讲解】

1、专业老师手把手的实战示范,讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

09

卤菜制作培训

1、卤菜器具、设备的配制使用和采购。

2、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

3、培训高汤、卤汤的配方与制作。

4、培训卤汤调色调味、火候把握。

5、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

6、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

7、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

8、培训卤汤、卤品加工的注意事项。

9、培训卤汤的保管与存放。

10、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

11、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

12、卤菜拼盘、牙签肉等的制作、拌制、销售和开店。

13、调味料的制作、红油的制作。

学习期间提供免费吃住,还有用的所有原材料,各种香料,调料等都是我们提供,不限制学习时间,不限制食材,学会为止的!

10

纸包鱼制作培训

口味有:蒜香味、酸辣味、香辣味、麻辣味、豆豉味 酸菜味等任选四种口味,教您正宗的纸包鱼技术。

1、纸包鱼所用材料的认识、各种食材的作用、克量化标准

2、鱼的选择杀鱼、片鱼、腌制鱼的核心配方配比

3、纸包鱼秘制辣椒油核心配方配比制作方法

4、纸包鱼各种核心配方配比秘制酱料的制作

5、各种辅料、配菜的处理、加工

6、底料的炒制核心配方配比

7、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作等开店课程指导。

学习期间提供免费吃住,还有用的所有原材料,各种香料,调料等都是我们提供,不限制学习时间,不限制食材,学会为止的!

11

烤鱼制作培训

【课程内容】

1.腌制除了去腥之外最重要让鱼肉充分的入味,烤制的时候更嫩。

2.“烤”,让鱼肉更加香脆挥发出油脂的香味,

3.炖煮,结合秘制的底料把汤煮沸。这样将腌,烤,炖三种烹饪方法有机集合,采用独特配方又集合了诚飞秘制的用料精华,可以调制出麻辣,酱香,泡椒,椒香,尖椒味,耗油味,孜然,香辣味,等十余种口味。

【理论讲解】

1、流程讲解,包括的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3、经营小技巧,轻松创造。

【示范讲解】

1、专业老师手把手的实战示范,讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

12

酸辣粉制作培训

1、如何鉴别真假红薯粉条,这是做好酸辣粉的第 一步;

2、酸辣粉条的泡制作用和方法;

3、大骨高汤的配方及熬制方法;

4、酸辣粉香料配方,炒制;

5、麻辣香油的制作;

6、酸辣粉调味的配方;

7、花生米的制作;

8、肉臊的制作;

9、酸辣粉各种口味的配方。

手工酸辣粉的话,我们还要教您手工粉的整套制作流程

开店流程讲解、店面选址、人员配比、物资采购、等

学习期间提供免费吃住,还有用的所有原材料,各种香料,调料等都是我们提供,不限制学习时间,不限制食材,学会为止的!

学校简介
环境
四川成都诚飞餐饮培训学校

四川成都诚飞餐饮管理有限公司,简称(诚飞餐饮),以实训特色餐饮美食为主,带您进入致富之路,学一技之长,改变命运。为想创业而迷茫的人士规划蓝图,让您在创业的路上少走弯路,让自己的命运多一次选择的机会。

我中心可先实地考察,满意后再学习,名师手把手做理论和实践相结合,让您亲自实践操作!公司师资力量雄厚,真诚教学,毫无保留任何技术。学习环境优雅,我们将做到包吃包住,学会为止,让您在学习中进步,在进步中成长,在成长中成功。
我中心实训的项目适合在各地经营,灵活性强,小本投资,就可实现创业当老板的梦想。我们推出的小吃项目是创业热门,市场大,投资小,回报快,深受中小投资者的欢迎,为您提供专业技术实训。即使您是一个毫无餐饮经验的人,把握创业机会,选择一个好的项目,改变您一生的命运,致富您的家庭。

七大优势
公司现在规模达1000余平方,拥有独立的办公室、学员宿舍及20多间操作室,学习与实践同步,让你真正学到技术。
公司是专业的餐饮实训机构,证照齐全,请广大学员放心选择。饮实训项目具有投入低、回报快、等特点,是创业者的敲门砖,试金石。
手把手教学,一人一灶操作,味道正宗,符合学员当地食客口味。学员可先考察参观,也可以亲自品尝,满意后再学习,让学员学到正宗四川口味餐饮技术。
名师手把手教学,直到学员学会为止;一次性收费,中途不收取任何费用,不限学习时间,学员亲自实践操作,独 家烹饪配方及核心技术,毫不保留,手把手让你从0厨房经验成为烹饪大厨。
我们具有多年的教学经验,不光有过硬的技术教给学员,也教授学员经营的实际经验,后续长期跟踪服务,免费为学员解决一切技术上的问题。
在学习期间,免费提供食宿、材料,无额外费用,环境安全卫生,让所有学员住得舒适,学得放心。
在学习期间,免费提供食宿、材料,无额外费用,环境安全卫生,让所有学员住得舒适,学得放心。



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后续无任何费用!

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