成都烤鸭制作专业培训班

1.鸭子的选择

2.鸭子的处理要点

3.鸭子的腌制技巧

4.鸭子的腌制处理

5.鸭子如何吹气

6.烤鸭炉的使用方法

7.烤鸭的火候撑控、上色控制技巧

8.酱料的配制

9.烤鸭片皮的技术

10.配菜料的处理摆盘

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