课程主要学习英式翻糖蛋糕、经典马卡龙、婚礼甜品摆台、翻糖棒棒糖焦糖布丁杯、翻糖杯子蛋糕、英式蛋白霜、翻糖饼干、皇家糖衣、翻糖彩绘蛋糕等内容,讲师教学经验丰富,让你开店(工作室)无忧。
课程主要学习英式翻糖蛋糕、经典马卡龙、婚礼甜品摆台、翻糖棒棒糖焦糖布丁杯、翻糖杯子蛋糕、英式蛋白霜、翻糖饼干、皇家糖衣、翻糖彩绘蛋糕等内容,讲师教学经验丰富,让你开店(工作室)无忧。
综合课程讲解:
传授薄如纸的糖花膏和糖皮的制作,花卉的上色,组装,卡通芭比娃娃,卡通玩偶,卡通婚礼人物,时尚包包,汽车,高跟鞋,拉线,蕾丝,流线糖霜,组装建筑,蛋白霜制作,刺绣手法,镂空手法,绸缎手法,芭比橱窗制作,彩绘技法,色彩基本理论,婚庆翻糖蛋糕设计与制作,多层婚礼蛋糕的制作,杯子蛋糕制作,马卡龙制作,焦糖布丁制作,棒棒糖蛋糕制作,星空帮帮糖制作,推推乐蛋糕制作,糖霜饼干制作,戚风蛋糕制作,海绵蛋糕制作,布朗尼蛋糕制作。
刚刚接触翻糖蛋糕的学员一般都缺乏造型技法,所以在这个课程中李老师会传授15款蛋糕造型,其中的异性蛋糕全部用真蛋糕制作,学习如何制作异性蛋糕胚,直接组装真蛋糕。其中包含了几十种手法,翻糖所用的手法全部都能表达出来。
课程安排:
花卉类:
中等杯子蛋糕玫瑰、超大写实玫瑰花、
简易牡丹花、婚礼牡丹花、香水百合花、
奥斯丁玫瑰花、山茶花、康乃馨、绣球花、
郁金香、毛茛花、红果、蝴蝶兰
(花卉学完后需要组装蛋糕)
学员实练操作翻糖蛋糕作品
学习制作1款8寸花卉蛋糕
学习制作1款适合送给儿童的卡通动物蛋糕
学习制作婚礼新郎新娘蛋糕一款或高级人偶蛋糕一款
以个性题材为主题制作芭比娃娃一个(真蛋糕)
以个性题材为主题制作小车蛋糕一部(10寸真蛋糕)
以时尚为主题制作时尚包包一个(8寸真蛋糕)
以情人节为主题制作女士高跟鞋一双
以情人节为主题制作帆布鞋一双
以宝宝生日 为主题制作旋转木马蛋糕一个
以春天婚礼为主题制作2层婚礼蛋糕一个
以大型婚礼蛋糕为主题制作5层婚礼蛋糕一个
甜品台蛋糕制作:
学习焦糖布丁制作,马卡龙制作,推推乐蛋糕制作,棒棒糖蛋糕制作,杯子蛋糕制作,糖霜饼干制作及与婚礼蛋糕组装,摆台。
8年教龄,翻糖蛋糕韩式裱花
主攻方向:翻糖蛋糕,韩式裱花
教育背景:
2012年—2014年任青岛五星级酒店西餐部领班
2014年—2015年在英国PME进修翻糖
2015年—2016年在韩国进修韩式奶油霜裱花和韩式豆沙裱花蛋糕
2016年6月至今任富士阿立翻糖蛋糕,韩式裱花高级讲师
青岛富氏阿立西点蛋糕培训中心成立于2005年,2009年被评为青岛"十佳"甲级培训单位。2012年在北京被评为《西点蛋糕培训最 具影响力品牌》《西点蛋糕培训魅力领军者》。2014年在青岛被评为《最信赖的十大培训机构》《定点示范培训单位》。拥有青岛市规模最 大、最专业的西点蛋糕技能培训基地,学校实力雄厚,超前的教学模式、一 流的师资队伍,吸引全国各地学员慕名而来。我校与香港,台湾,日本等知名业内人士定期交流,每年都将最 好的技术和经营理念传授给学,我校以重德育才为己任,以社会需要为目的,致力于社会各界合作,向社会输送一 流高级蛋糕裱花技能人才。本校与上百家用人单位合作,毕业生就业率达1 00 %。采用饼店式模式教学,主要以实际操作为己任,让每个学员都全部实践操作,老师手把手教学,让每个学员都能够达到独立操作,独立开店创业的能力。