北京法式西点学习班,本课程集萃当下潮流爆款特点,重在品型以及精巧性。包括洁式慕斯、水果挞、经典布朗尼、手工巧克力、多种特色夹心等真正兼具颜值与口感的产品!理论+实操双向结合,进阶创意,打造与众不同的法式西点,让你的私房更具特色。
课程安排 | 基础知识 器皿认识 工具原料的认识 物料储存知识的讲解 设备使用方法示范 | 法式挞皮系列 挞皮的制作方法 存储方式及注意事项 经典法式甜品 法式歌剧院 手工巧克力 各种形状巧克力的讲解与制作 巧克力插件制作与装饰 巧克力玫瑰花 | 法式胚底及制作 |
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慕斯淋面与表层装饰 | 模具的保养及使用方法 | 喷枪的保养及上色技巧 |
从事烘焙行业10年,2008年开始入烘培行业,西点烘焙,法式西点。
曾有幸拜师菲律宾总统府御用西点师Ryan。
-2011年吉林省政府驻上海办事处西饼房主管。
-2013年chocobakery西点烘焙技术顾问。
-2015年担任熙米国际烘焙西点指导老师。
熙米国际烘焙学院是集港式休闲餐饮项目的市场开发、运营、制作,市场管理于一体的连锁企业。
学院的专业培训讲师每年都要多次前往香港,台湾,深圳和广州等西点烘焙比较活跃的市场进行实地考察和学习进修,努力做到与市场紧密结合,所有的产品都能被市场充分接纳和吸收。学院通过近几年在西点烘焙及甜品咖啡培训市场的工作积累,形成了一套从市场前景分析,店铺选择,原材料以及设备采购,产品技术研发的专业一体化服务。
正因为学院一直秉持着成就创业梦想,传承西点烘焙的文化理念,学院每年都会从香港邀请正宗的、专业的西点烘焙大师一起从事新产品的研发和设计,从而让学院每年都会有新产品推向市场,这也使得我们的学员每年都有新产品的推广和更新。