上海哪里有清酒培训？上海斯享葡萄酒培训学校怎么样？

导读：“上海哪里有清酒培训？上海斯享葡萄酒培训学校怎么样？”小编也曾有过这样的疑惑，之前经常听到日本人说：清酒是上帝的恩赐。所以小编特意去查了这方面的资料。清酒在日本约有两千年的历史，一开始是以米酿酒，直至唐朝文化风靡日本，中国的酿酒技术进入日本，米酿酒逐渐转变为特有的细致清酒。。。。。。

一、进入清酒世界

提到清酒，闪过脑中的不外乎带着暖色橙光，装潢与服务都有浓浓日本和风的日料店，酒是温的，人是老的。
清酒是一种风味细致、且必须慢慢体会其中曼妙的酒类，但不是每个人都要成为专家，即使想要能够享受并且欣赏清酒，还是有一些方法可以帮助你快速上手。

1、从自己喜欢的口感着手

刚开始喝清酒，放开胸怀不要设限，用自己的感官去记录喜欢的伟大，从中建立对清酒的喜欢最重要，只因为只有当你开始喜欢它，才有进一步研究的意义。如此过程，葡萄酒爱好者应该深有体会了。

2、熟记清酒的分类

在找到自己喜好口味的同时，应该要先弄清楚清酒的基本分类与定义，什么是「爽、熏、熟、醇」？什么是「本酿造」、「纯米吟酿」、「大吟酿」？什么是「辛口」与「甘口」？这样就很容易对照自己的喜好、找到更多符合自己口味的清酒。

资格认证的内容包括：清酒唎酒师（相当于葡萄酒的侍酒师）；烧酒唎酒师；国际唎酒师（非日文测验，以英文或中文或韩文考试通过者可获得）；酒匠：以清酒、烧酌品饮能力为主，不教学；日本酒学讲师：以教授清酒、烧灼基本知识为主，可开设讲座收学员，发给学员【Navigator】证书。

3、用酒标按图索骥

其实酒标是一个非常好的索引，比起葡萄酒与威士忌，清酒的酒标标示得相当仔细。酒标的讯息，除了酒款名称以外，还包括：级别、酸度、酒精浓度、精米度、使用原料：更有的是以图解方式，将酒类坐标化，并且作出口味、香气、适饮温度的量尺，非常清晰直观。

4、参加餐酒会与品鉴会

虽然许多清酒单独品饮也有很棒的表现，但是基本上清酒与餐食之间是不宜分割的。餐酒会绝对是推广清酒的最佳方式，这样的学习更加生活化、可以在当下真实感受、令人印象深刻。

5、SSI清酒认证体系

总部设于日本的SSI（成立于1991年），是日本最权威的清酒研究院和培训机构。

资格认证的内容包括：清酒唎酒师（相当于葡萄酒的侍酒师）；烧酒唎酒师；国际唎酒师（非日文测验，以英文或中文或韩文考试通过者可获得）；酒匠：以清酒、烧酌品饮能力为主，不教学；日本酒学讲师：以教授清酒、烧灼基本知识为主，可开设讲座收学员，发给学员【Navigator】证书。

二、清酒的课程详情

课程内容
Course Introduction
1.成为唎酒师的条件
2.日本酒的历史
3.介绍各款日本清酒的酿制材料,米、水、曲、酒精等
4.详细分析清酒的4大酒种:熏酒、爽酒、熟酒及醇酒
5.学习各款日本清酒的风格及口味，如:生酒、原酒、呤酿、大吟酿、纯米酒、纯米大吟酿
6.了解由玄米至精米部合(SEIMAI)的磨米过程
7.如何利用嗅觉、味觉、视觉及听觉去分析各款清酒的品质及特性
8.由认证唎酒师带领学员学习品试清酒的技巧
9.各款清酒的适饮温度及合适的饮用器皿
10.学习解读各种日本清酒酒目标注释文
11.如何保存各款清酒的质量及温度储存，开瓶后的处理
12.各款清酒的适饮年期
13.介绍世界各地酒款，各种酒的分类及酒类的保存

课程目标

1. 洞察力
2. 对客人的热诚和热情
3. 对产品特征相关知识的了解
4. 对食物/饮酒的各自功能和效用以及如何配置有相应知识
5. 日本酒的专业知识
6. 日本酒品鉴能力和服务技巧
7. 给消费者做企画,以外语提交方案的能力

课程考核
考核形式及内容
1. 由SSII认可之督导现场监考
2. 考试分为两个部份,笔试及品试技巧
学业完成及考试合格，将授予SSII国际唎酒师证书及襟章一枚。

三、学校介绍

上海斯享文化传播有限公司（StephenWine）创立于上海，是中立的酒水培训机构。已在北京、广州、成都、杭州、沈阳、福州、南京、宁波、徐州、厦门、成都、银川、武汉、合肥、兰州等全国数个重点区域拥有优质合作伙伴，致力于为酒水爱好者和从业人员提供原汁原味的国际酒水培训认证服务。加深东西方文化交流，体验品质生活。公司核心讲师俱在国外酒水行业有丰富经验，参与世界各大酒水赛事评审。

总结：看了这么多，是不是觉得选择上海斯享葡萄酒培训学校是一个不错的选择呢，当然，如果你还有什么疑问，可以来咨询我们的在线老师，她会帮你一一解答的哦！

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