重庆钵钵鸡系列培训班,限制学习时间,随到随学,学会为止,一般3天左右,导师终生提供义务咨询,随时为您创业、经营难题提供解决方案。
钵钵鸡是一种四川传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。
比较出名的如:钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡;钵钵鸡一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。
1.钵钵鸡红油的配方与制做方法
2.钵钵鸡的原材料选购
3.钵钵鸡高汤原材料的处理及熬制
4.牛肉、肌肉及各种肉制品的码味调味技术
5.切菜串菜技术
6.干碟、油碟的制作
7.不同味型的调制:红油味钵钵鸡、藤椒味钵钵鸡
不限制学习时间,随到随学,学会为止。一般3天左右。
1680 元,包含全套技术转让费、餐费、材料费、资料费,三年产品免费升级,中途不收取任何费用。
余美人小面是由余海清女士独自一人创办起来的地道重庆小面。重庆小面,是重庆四大特色之一,归属于重庆面试的一类。是一款起源于重庆的一种特色传统小吃,属于重庆小吃,也是重庆面食中最为简单的一种!
随着美食记录片《舌尖上的中国》热播后,重庆小面已经走出了重庆,走向全国乃至全世界;一朝闻名于天下,越来越多的人也开始关注重庆小面。
佐料是重庆小面的灵魂,一碗面条全凭调料提味。先调好佐料,再放入煮好的面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。人们常说:人美心善,一碗面汤让我有了对家的怀念,余美人的诨号便由此而来!
通过不断的磨砺和技术打造,余海清女士凭着对食物的自我认识和热爱,独自创造了自己的小面招牌,在小面林立的重庆,独树一帜,历来已有十余年。自己一贯坚持食材要用最hao最xin鲜的,面条要劲道,米饭要饱满,炒料要用心,配料要精细,用匠人的心态做餐。
时至今日,慕名而来的食客络绎不绝,新鲜的食材,不断专研和尝试得到的独特的味道,让广大食客赞不绝口,前来拜师学艺的更是络绎不绝。被认可当然也会产生责任感,抱着“用心传承美食,用行造就匠人”的宗旨,把自己多年积累的手艺和经验传承下去,培育新一代的美食匠人,把饮食文化发扬光大。
学习时间自由,灵活我的时间我做主,灵活安排学习时间,让学习小吃技术成为一种乐趣。
无条件,学会为止零基础也不用担心学不会,把您教会,您的满意,是我们的责任
重庆余美人餐饮文化有限公司凭借着十余年的实体经营和培训经验,积累了优质的核心技术配方。旗下余美人小面,源自最地道的重庆小面,培训基地创立之前,致力于实体店经营,公司以小面培训为主轴,是集“研发、生产、培训、管理”为一体的专业美食培训服务中心,公司立足于重庆,面向西南,辐射全国!
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中华美食历史悠久,有着与众不同的餐饮文化,余美人将一如既往的为推动餐饮文化的发展不断努力,为餐饮文化的传承用不松懈,是学习正宗重庆小面的选择!