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天津韩式裱花培训课程

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课程特色:

小班教学,全面讲解,手把手教学,理论+实操,紧跟潮流蛋糕发展更新课程内容。

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课程详情
天津韩式裱花培训课程
课程介绍

韩式裱花起源于韩国,是在wilton裱花方法基础上,衍生和发展起来的一种裱花方法。自然系韩式裱花是由韩国SFCA协会Batti老师首创,与传统裱花区别是:自然系韩式裱花更立体,更逼真,造型华丽,色彩搭配合理丰富;奶油霜裱花更是入口即化,能同时享受到淡奶油和冰淇淋的双重口感。浪漫又不失典雅的韩式裱花,制作最美的期待。细腻又别致的口感,不失为蛋糕界的一种精致艺术品。

早期的韩式裱花蛋糕由于使用很多花组装,必须使用磅蛋糕才能承重,再搭配奶油霜或豆沙霜抹面,口感甜腻而厚重,花型复杂难学,蛋糕出单麻烦费时,导致此类蛋糕价格昂贵。现如今人们对蛋糕的口味 、颜值、食材的安全性和仪式感的要求越来越高,插件蛋糕已经不能再满足需求(插件一拔蛋糕就不是那个蛋糕了),正是韩式裱花蛋糕崭露头角的时候。

韩式裱花未来将会降低学习难度,将复杂的花型简单化,只要掌握好颜色的搭配,一些简简单单的款式搭配几朵裱花就能出彩。对于裱花师来说,时间就是金钱,韩式裱花可以提前备货,这就节省了出单的时间;在食材的选择上,有意式奶油霜、淡奶油奶油霜、白豆沙霜等更多选择,搭配淡奶油戚风蛋糕,新鲜水果夹心,或者与法式慕斯搭配,口味和颜值同时满分,这不正式所有甜品师都在追寻的境界吗!

适合对象
零基础小白,喜欢烘焙,有打算往烘焙行业发展、有裱花经验的人员
课程内容
韩式裱花课程内容

1.食物与工具

豆沙霜的调制及如何调色

豆沙霜的保存方法

裱花所用工具介绍

豆沙蕾丝的制作

2.色彩知识

12色环、颜色的明度和纯度的基本知识

常用色素调色及降纯的方法

3.裱花手法

豆沙霜花瓣的烤制及保存方法

裱花袋装袋方式(横向和竖向)

4种平花的手法(扇形花瓣,长扇形花瓣,心形花瓣,菱形花瓣),

时钟方向的讲解,

4种立体花的手法(n形花瓣,球形花瓣,外翻花瓣,S形花瓣)

3种刮刀花花瓣的做法

4.花型

10种平花:绣球 丁香 腊梅 蝴蝶毛茛 水仙花 2款叶子 含羞草 雪柳 虞美人

14种立体花:小雏菊 蓝盆花 玫瑰 芍药花苞 芍药 毛茛 葡萄风信子 小毛茛 风信子 奥斯丁 铃兰 树莓 康乃馨 郁金香

5.组装成品

课程信息
课时
10天(上午9: 30-12: 00, 下午1: 00-5: 00)
收费标准
5500元(含材料)
开班时间
每月6日-11日.
开班人数
3人
课程优势
管家式服务,全程伴学
1
教学经验丰富,师资能力过强,已获得裱花师证书
2
小班教学,全面讲解,手把手教学
3
零基础会,理论+实操,紧跟潮流蛋糕发展更新课程内容
师资简介
晓晨,2018获得韩国SFCA裱花协会认证一级裱花师证书,并从事韩式裱花教学至今,专注研究如何应用对比色配色和小而美的花型设计裱花蛋糕,让韩式裱花蛋糕更简单易学、适合出单。
作品展示
教学现场
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机构介绍
天津夏茉尼烘焙培训中心

天津夏茉尼教育信息咨询有限公司成立于2018年(成立前身为夏茉尼培训工作室),工作室及公司成立之初,寄期望于将美好的烘焙和专业技术融为一体,让更多的烘焙爱好者能够从默默无闻到收获一份专业,让烘焙的美与幸福得以持续传承,让所有烘焙人得有所长。

目前,夏茉尼共设有包括:面包制作、西点与蛋糕、韩式裱花、咖啡综合训练等4大类、10余小类课程,无论是烘焙爱好者、私房烘焙从业者还是计划开店的创业者,都能找到适合自己的方向,夏茉尼教授的不仅是课程内容,还伴有创业及开店的技巧和思路分享,不定期的举办各类课程升级内容,让每一位学员都能在烘焙道路上不迷惑并不断升级。

夏茉尼创始人及各科培训师,为行业内资深人士,已取得各板块内容相应中、高级认证资格,教培经验均在5年以上,90%以上的教培师资人员均有独立、合伙创业或开店经验,从技术教授到实战一应俱全。

机构环境
关于我们
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165
课程数
3
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天津夏茉尼教育信息咨询有限公司成立于2018年(成立前身为夏茉尼培训工作室)。[详情]
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