晓晨老师,夏茉尼创始人,西点高级认证、韩式裱花一级认证,10年+教培及开店经验
小悦老师,夏茉尼联合创始人,西点高级认证,8年+教培及开店经验
晓鹿老师,SCA系列咖啡培训认证,8年+教培经验
菲菲老师,面点高级认证,面包类课程,5年+教培经验
1-3人小班教学,随到随学。
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果料、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心.
蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
戚风蛋糕和海绵蛋糕
蛋糕糊制作方法
蛋白打发技巧
烘烤温度设置及调整
蛋糕尺寸换算
如何选择模具
切片方法
保存方法
蛋糕抹面
淡奶油打发技巧
淡奶油调色技巧
淡奶油保存方法
圆形蛋糕抹面方法和一刀收
心形蛋糕抹面方法
方形蛋糕抹面方法
球形蛋糕抹面方法
多层蛋糕打桩方法
花嘴使用,各种花边
蛋糕装饰
翻糖皮制作方法
糖牌刻字方法
蝴蝶结制作
巧克力配件制作
艾素糖配件制作
蛋糕样式
复古蛋糕
手绘蛋糕
自选网红款式(模型练习不限数量)
不限课时,学会为止
晓晨老师,夏茉尼创始人,西点高级认证、韩式裱花一级认证,10年+教培及开店经验
小悦老师,夏茉尼联合创始人,西点高级认证,8年+教培及开店经验
晓鹿老师,SCA系列咖啡培训认证,8年+教培经验
菲菲老师,面点高级认证,面包类课程,5年+教培经验
天津夏茉尼教育信息咨询有限公司成立于2018年(成立前身为夏茉尼培训工作室),工作室及公司成立之初,寄期望于将美好的烘焙和专业技术融为一体,让更多的烘焙爱好者能够从默默无闻到收获一份专业,让烘焙的美与幸福得以持续传承,让所有烘焙人得有所长。
目前,夏茉尼共设有包括:面包制作、西点与蛋糕、韩式裱花、咖啡综合训练等4大类、10余小类课程,无论是烘焙爱好者、私房烘焙从业者还是计划开店的创业者,都能找到适合自己的方向,夏茉尼教授的不仅是课程内容,还伴有创业及开店的技巧和思路分享,不定期的举办各类课程升级内容,让每一位学员都能在烘焙道路上不迷惑并不断升级。
夏茉尼创始人及各科培训师,为行业内资深人士,已取得各板块内容相应中、高级认证资格,教培经验均在5年以上,90%以上的教培师资人员均有独立、合伙创业或开店经验,从技术教授到实战一应俱全。