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深圳高级烘焙师技术培训班

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深圳高级烘焙师技术培训班培养对各类面包、常温蛋糕、西式点心、饼干烘焙等感兴趣的人员,学成后想从事面包师、烘焙师、常温蛋糕师傅的工作人员,想要开烘焙店的人群学习。

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教学内容

第1阶段:烘焙理论引导(1天)

西点面包的原料认识和作用;各种机器设备的认识和操作方法;各种模具的认识和使用方法;面团的打法;面包发酵的讲解和技巧;烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解;食品安全生产的卫生知识;面包的造型整形、表面装饰的制作;

第2阶段:流行新潮软欧包

包括:坚果软欧、宇治抹茶缤纷、浓情火龙果软欧、榴莲软欧、铠甲勇士、美少女战士;

全套做法及操作要领。

3阶段:丹麦开酥系列

包括:网红脏脏包、蓝莓丹麦、丹麦杏仁牛角、草莓(芒果)可颂、三角披萨、手撕包枫糖唱片、蝴蝶酥全套做法及操作要领。

4阶段:甜面系列

包括:网红奶酪包、芝士烧、蓝莓高钙、梦幻甜甜圈、朗姆葡萄、红豆多拿滋、鸡蛋比萨、港式菠萝包、沙拉肉酥包、葱油肉松、芝士脆脆面包、夏威夷面包、香提炼奶、乳酪蜜豆、金蛋黄面包、鸡肉肠仔包、毛毛虫、肉松卷、椰子球面包、黑胡椒培根、禾穗热狗包、旋风红豆;全套做法及操作要领。

5阶段:烘焙面包篇理论实战结合复习(1天)

西点面包新产品的原料认识和作用;各种机器设备的认识和操作方法;各种模具的认识和使用方法;新产品西点,面团的新打法;面包发酵的讲解和技巧;烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解;食品安全生产的卫生知识,包括管理手法及内步表格;西点面包的造型整形、表面装饰的制作;开店产品前期定位与开店核心知识的掌握。

6阶段:调理加工系列

包括:焗烤鸡肉三明治、公司三明治、迷你肠仔包、脆皮墨西哥;;烘焙全套做法及操作要领。

7阶段:方包吐司系列

包括:焗烤鸡肉三明治、公司三明治、迷你肠仔包、脆皮墨西哥;烘焙全套做法及操作要领。

餐包系列

包括:超前奶酪条、金瓜乳酪餐包、朗姆葡萄餐包、杂粮包、天使白面包;烘焙全套做法及操作要领

8阶段:戚风蛋糕系列

包括:网红古早蛋糕、瑞士卷、香枕蛋糕、寿司蛋糕、蔓越莓蛋卷、仙贝肉松、葱油肉松蛋卷、杏仁奶酪卷、北海道蛋糕、咸奶油脆脆蛋糕、加州提子蛋卷、肉松仙贝、抹茶蜜豆蛋卷、榴莲淡奶卷、香草蛋糕胚、元宝蛋糕、巧克力蓝莓卷;烘焙全套做法及操作要领;

9阶段:重油蛋糕系列

包括:蜂巢蛋糕、日式海苔蛋糕;烘焙全套做法及操作要领;

10阶段:海绵蛋糕系列

包括:虎皮蛋卷、红丝绒淡奶卷;烘焙全套做法及操作要领;

11阶段:芝士蛋糕系列

包括:轻芝士蛋糕;烘焙全套做法及操作要领;

12阶段:法包系列

包括:法棍、法式蛋卷、芒果蛋奶卷;;烘焙全套做法及操作要领;

13阶段:西饼系列:

包括:蔓越莓曲奇、丹麦皇家曲奇、香葱曲奇、花生曲奇、椰蓉酥芝麻巧果、乳酪小点、花生酥、松籽酥;烘焙全套做法及操作要领;

14阶段:西式点心:

包括:葡式蛋挞、酥皮泡芙、法式菠萝卷;烘焙全套做法及操作要领;

15阶段:中式点心:

包括:台式蛋黄酥、核桃酥、老婆饼;烘焙全套做法及操作要领。

适合人群
适合人群
适合对各类面包、常温蛋糕、西式点心、饼干烘焙等感兴趣的人员,学成后想从事面包师、烘焙师、常温蛋糕师傅的工作人员,想要开烘焙店的人群学习。
教学优势
技能培训
人性化教学,**
小班上课
每期学员12名,一对一辅导
零基础
全方位教学,零基础轻松学
营销策划
市场策划,千店选址
教学特色
90%的实操+10%的理论=成功
零基础教学,理论+实操结合市场架构、教学时尚、热销的产品
毕业后可独立完成;并学会举一反三的创造力
教学现场
教学实景
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课堂教学
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课堂实况
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学员作品
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深圳法兰希国际蛋糕烘焙培训中心
学校简介
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法兰希蛋糕培训学校是深圳首家开创技术+店面管理实操融合的专业培训机构,依托丰富的行业经验和专业技术,在不断研究烘焙市场需求和趋势的基础之上,法兰希博采众长,不断创新,打磨精品课程,开设蛋糕裱花、烘焙面包、法式西点、咖啡饮品、韩式裱花、翻糖等多种课程,并创立了知名烘焙品牌“艾菲尔时尚烘焙”。
教学特色
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法兰希打破传统非实用性“灌输”式的培训方式,首创“2+8”模式,(两分理论,八分实践)教学互动;兼顾技能和管理,用挑战激发热情,推动学员创新成长的培训理念,在行业内独树一帜,得到众多学员的青睐;名师、精品小班授课。
教学使命
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法兰希始终相信,培训不仅是教与授,更是用心的倾注,学员不仅是学员,更可能是一生的朋友,法兰希的使命,是让每一位学员都学到真正学以致用的烘焙技术,帮助学员学成技术,轻松就业,成功开店
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深圳法兰希国际蛋糕烘焙培训中心是深圳首家开创技术+店面管理实操融合的专业培训机构,依托丰富的行业经验和专业技术,在不断研究烘焙市场需求和趋势的基础之上,法兰希博采众长,不断创新。[详情]

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