本课程包含多款时下大火的美味低脂创意沙拉及多种独 家秘制酱汁,教你快速掌握简餐制作技能和举一反三的创新技能,将复杂的流程简易化,标准化,快速实现开店创业或私房外卖低成本运营,让轻食创业变得更加有竞争力。
本课程包含多款时下大火的美味低脂创意沙拉及多种独 家秘制酱汁,教你快速掌握简餐制作技能和举一反三的创新技能,将复杂的流程简易化,标准化,快速实现开店创业或私房外卖低成本运营,让轻食创业变得更加有竞争力。
近年来,随着年轻消费群体崛起健康饮食渐受推崇,餐饮市场刮起了一场“健康”与“瘦身”并行的——轻食之风。其实“轻食”不是一种特定的食物,而是食物的一种形态,主要以凉拌、水煮、蒸烤等方法烹饪低脂肪、低热量、低糖分且高纤维、高饱腹感的食物,在**正常膳食结构和一定热量的前提下,追求简单、均衡、健康的饮食理念。轻食还常与健身、素食、减脂、Eat Clean等概念联系在一起,从主食沙拉食材的挑选主旨上就可以看出,食材要新鲜的、高品质的,酱汁要低热量的,各个食材和调味酱汁的搭配要是和谐完整、均衡统一的,纯 天然、无添加、更营养、更健康、负担。对于经营者来说,轻食简餐一年四季可经营、品类新颖、成本偏低、利润较高,门槛较低,没有太高的技术壁垒,且高颜值常年在线,正好迎合了潮流并乘势而上,同时亦受用于甜品店,私房,咖啡馆等。
沙拉:
低温鸡胸山药沙拉、夏日柠檬鸡肉沙拉、蟹柳苹果烤土豆沙拉、照烧巴沙鱼玉米沙拉、芝土焗烤紫薯鸡胸沙拉、照烧鸡肉秘制烤豆腐沙拉、冻燕麦、三文鱼沙拉、时令水果沙拉、大虾蔬菜沙拉、低温牛肉沙拉。
减脂健康餐:
烤三文鱼配时蔬、低温西冷牛排配烤时蔬、低温牛肉卷饼佐毛豆蛋黄酱、低温鸡胸肉配藜麦五谷沙拉、蔬菜大虾荞麦面佐昆布柴玉汤、炙烤三文鱼配牛油果豆腐沙拉、低温牛肉配中东小米佐咖喱沙司。
酱汁:
1)沙拉酱汁:古法黑糖油醋汁、芝麻沙拉汁、蜂密芥末汁、葡萄黑醋汁、毛豆蛋黄酱酸奶凯撒酱、泰式风味沙拉汁、木鱼花酱油清爽香橙油醋汁、百香果酸奶酱、树莓草莓酱
2)基础酱汁:经曲意大利肉酱、黑椒汁、日式昆布基础汤鹰嘴豆黑芝麻酱、黑胡椒沙司、豆豉耗油酱白汁、日式果香咖喱沙司、东南亚风味咖喱沙司
主食:
黑椒牛排、五谷杂粮饭、经曲意式煽面、经曲意大利面、黑椒牛柳蝴蝶意面、咖喱鸡肉芝士焗饭、韩式松阪肉基围虾双拼饭
三明治&卷饼&小吃:
芝土薯条、蒜香炸鸡块、意式肉酱意面、芒果总汇三明治、墨西哥肉酱芝士玉米饼
市场营销:
如何批备料、外卖成本结构、后厨人力配置、包装设计与定价策略、外卖运营技巧和实战分享、如何控制成本快速批量出餐
广州味尚国际烘焙培训中心是集港式休闲餐饮项目的市场开发、运营、制作,市场管理于一体的连锁企业。学院的专业培训讲师每年都要多次前往香港,台湾,深圳和广州等西点烘焙比较活跃的市场进行实地考察和学习进修,努力做到与市场紧密结合,所有的产品都能被市场充分接纳和吸收。学院通过近几年在西点烘焙及甜品咖啡培训市场的工作积累,形成了一套从市场前景分析,店铺选择,原材料以及设备采购,产品技术研发的专业一体化服务。正因为学院一直秉持着成就创业梦想,传承西点烘焙的文化理念,学院每年都会从香港邀请正宗的、专业的西点烘焙大师一起从事新产品的研发和设计,从而让学院每年都会有新产品推向市场,这也使得我们的学员每年都有新产品的推广和更新。
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