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深圳正宗烧鸭烧鹅技术全科培训班

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课程特色:

深圳正宗烧鸭烧鹅技术全科培训班学习正宗烧鹅和正宗烧鸭的内容,配方不保留,培训基地+实体店实操,反复实操*学会为止。设备、原料厂家采购,学习期间免费提供食宿和材料。

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课程详情
烧腊介绍
烧腊介绍

烧腊是一种色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种,但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫,都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味,是老广记忆深处的美食。

培训内容

正宗烧鸭

1、理论课:讲解整个烧鸭的制作过程。

2、讲解认识制作烧鸭所需要的材料、进货采购渠道。

3、实操指导如何正确选取冻鸭、新鲜鸭。

4、实操手把手教冻鸭解冻、鸭的清洗、填酱、缝针、打气、烫皮、上皮水、风干的整个流程。

5、实操手把手教制作烧鸭酱,配方以克为单位的比例制作。

6、实操手把手教鸭进烤的整个烤制方法和技巧,传授烤鸭经验。

7、实操手把手烧鸭斩件技巧、快餐摆盘、烧鸭保存。

正宗烧鹅

1、理论课:讲解整个烧鹅的制作过程。

2、讲解认识制作烧鹅所需要的材料、进货采购渠道。

3、实操指导如何正确选取冻鹅、新鲜鹅。

4、实操手把手教冻鹅解冻、鹅的清洗、填酱、缝针、打气、烫皮、上皮水、风干的整个流程。

5、实操手把手教制作烧鹅酱,配方以克为单位的比例制作。

6、实操手把手教鹅进炉烤的整个烤制方法和技巧,传授烤鹅经验。

7、实操手把手烧鹅斩件技巧、快餐摆盘、烧鹅保存。

课程简介
正宗烧鸭
烧鸭培训的技术是指广东烧鸭烤制的技术,而广东烧鸭又名脆皮烧鸭,因皮脆而得名,是广东最为有名的代表性粤菜之一。脆皮烧鸭以前一直盛行于广东和香港地区,现在已经广受全国百姓的喜爱了,其色泽金黄,酥脆鲜香,佐酒下饭,二者皆佳。以鸭肉为制作主料,脆皮烧鸭的烹饪技巧以烤菜为主。随着人员的流动,南北口味的交流,全国各地的消费者都喜欢上这一产品,很多酒店、餐馆、熟食档都有加工脆皮烧鸭。
正宗烧鹅

深圳烧鹅培训正宗班(实体店培训)作为深圳品轩烧腊培训最为重视的一个培训项目,一直专注于烧鹅技术的研发,希望可以传承正宗的烧鹅技术。

烧鹅是广东省传统名肴,属粤菜系。所需的材料有光鹅、盐、五香粉、柱侯酱、白糖、沙姜粉、生抽、米醋、麦芽糖、橙红色素。

课程优惠
课程优惠
报名赠送课程:制作脆皮五花肉+秘制辣椒酱,配方不保留,培训基地+实体店实操,*学会为止。设备、原料厂家采购,学习期间免费提供食宿和材料。
师资介绍
李碧锋老师
李碧锋老师

广式烧腊高级师傅、深圳品轩烧腊培训主厨
个人简介:广东广州本地人,专注烧腊技术有数十年了,从事烧腊培训十几年。曾在香港、国内星级酒店从业烧腊工作二十余年,不仅懂得各式烧腊制作技术,并且是唯 一民间独创自制烧腊配方的烧腊培训师傅。
深圳品轩烧腊培训中心成立至今,李师傅一直全心全意投入于烧腊培训中,期间不断更新升级烧腊技术,开创了培训基地+实体店烧腊培训模式的教学。平时都是尽心尽力教导学员,对学员要求非常严格,做事无微不至,务必要教出合格的烧腊师傅。将自己的毕生经验都传给学员,希望学员可以利用这个烧腊技术开创自己的事业,增加自己的收入。

上课场景展示
实操烤炉场地
实操烤炉场地
教学实景
教学实景
上课场景
上课场景
制作现场
制作现场
课堂情景
课堂情景
课堂现场
课堂现场
学校介绍
深圳品轩烧腊培训学校
深圳品轩烧腊培训学校

深圳品轩烧腊培训是一家有十年历史的广东烧腊培训中心,主打烧腊培训、烧鹅培训、烧鸭培训等等相关技术培训;在深圳开有多家烧腊餐厅的烧腊培训机构,一直专注烧腊技术数十年!
成立于2011年,是广东较早一批专业的实体店烧腊培训,广东最知名的实体店烧腊培训中心之一。我们的培训模式是培训基地+实体店实操,通过最直接最有效的方式-不断反复实操,让学员真正的掌握烧腊技术的精髓!我的宗旨是以人为本,实实在在的教学员烧腊技术,帮学员通过烧腊技术创造自己的成功事业!

学校优势
参加我司的烧腊培训,我们都将**,烧腊店和档口实操体验运营模式和流程,确保所有学员学习后能够自己独立操作所有流程并且合理经营。循环学习直到学会为止。并且在学习期间包客户食宿,免除学习以外后顾之忧,一心一意提升烧腊行业的认识和烧腊技术的提高。
十年老字号烧腊培训、一直专注于正宗广式烧腊技术!
随时可以考察试吃,免费试吃,试吃满意再报名
当地深圳有三家烧腊实体店,每天有大量食材供反复操作,可以真正完全掌握技术
烧腊培训主厨李师傅,是广东人,专注烧腊技术数十年
**一次性学费,中途没有任何收费,包吃住*学会为止
配方毫无保留公开,师傅手把手教学
学校荣誉
蜜汁叉烧
脆皮烧鸭
关于我们
浏览数
387
课程数
2
校区数
1
深圳品轩烧腊培训学校是一家有十年历史的广东烧腊培训中心,主打烧腊培训、烧鹅培训、烧鸭培训等等相关技术培训;在深圳开有多家烧腊餐厅的烧腊培训机构,一直专注烧腊技术数十年![详情]
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