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青岛韩式自然系豆沙裱花培训课程

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青岛韩式自然系豆沙裱花培训课程,学习掌握自然系豆沙裱花装饰蛋糕技法,提升蛋糕颜值,提升在蛋糕市场的竞争力,可以有效地吸引客人的眼球,为门店提升档次,增加订单。课程中完成的作品会让学员带走品尝,毕业作品制作的蛋糕学员可以带走。会给学员分享原料、工具、模具购买链接。

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青岛韩式自然系豆沙裱花培训课程
韩式自然系豆沙裱花
关于课程

课程中完成的作品会让学员带走品尝,毕业作品制作的蛋糕学员可以带走。会给学员分享原料、工具、模具购买链接,学习结束后永久性课后咨询服务,还会分享很多线上免费课程。

课程简介
课程简介
从前些年的韩式奶油霜裱花,发展到近几年更加逼真更加贴近自然系真花的豆沙裱花的发展,有很多学员在寻找更适合自己的裱花老师,裱花蛋糕学习花型是一方面,豆沙霜的调色配色,整体蛋糕的色彩搭配在整个课程中更是重中之重,很多老师教很多花型,学员回去后做出来的裱花蛋糕还是不好看,主要是缺乏了对色彩的理论知识的学习,包括对调色配色的学习与练习,我们的课程会在尽可能教授花型的制作的基础上多传授色彩的知识在裱花蛋糕中的应用。并且在课程中还包含了糖纸花的制作和豆沙刮刀花的制作。内容非常丰富。
关于蛋糕
关于蛋糕
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
关于韩式裱花
关于韩式裱花

近两年,韩式裱花蛋糕迅速风靡,韩式裱花蛋糕是在美国裱花方法基础上,衍生和发展起来的一种裱花方法。据说这是韩国主妇创造出来的新型裱花蛋糕。韩国的家庭主妇没有时间去学习冗长美国裱花课程,所以只学习其中的奶油霜裱花,同时加以提炼,进行颜色的搭配、修改花嘴,摒弃欧美系的简单粗暴与色调不和谐,升华了技法,最终便有了韩式裱花。韩式裱花的特点是花卉精美、逼真,色彩搭配协调,符合亚洲人的审美习惯和口感而广受欢迎。韩式裱花,跟普通裱花的端庄典雅不同的是,韩式裱花色彩缤纷绚烂,花朵形状和色泽大都源自天然,不追求刻意的工整,整体浪漫唯美。独具匠心的裱花技术赋予这些奶油霜花朵真实的生命,娇鲜欲滴的花朵,仿佛可以闻到花香。韩式裱花蛋糕,除了花形要仿真要自然之外,配色也是很重要的一环。淡奶油、调配奶油(无盐黄油为基础)、瑞士酥皮奶油、甚至意大利冰淇淋,这些都可以成为韩式裱花蛋糕的原料,而这些原料不仅口感好,最关键的是不添加任何添加剂。尝一口韩式裱花蛋糕,享受淡奶油与冰淇淋的双重口感、入口即化。而和淡奶油相比,奶油霜更能呈现花朵的细致形态,裱出来的花儿更真实精致。口感和味道也不逊于奶油,反而更加香甜,顺滑。

课程适合对象
零基础人员、烘焙爱好者、
对韩式裱花感兴趣的
有想法,独立开艺术创意类韩式裱花的人群
具有一定烘焙基础不断进修的私房从业者(私房店主、裱花师、蛋糕师)
课程目的
课程目的
学习掌握自然系豆沙裱花装饰蛋糕技法,提升蛋糕颜值,提升在蛋糕市场的竞争力,可以有效地吸引客人的眼球,为门店提升档次,增加订单。
课程福利
课程中完成的作品会让学员带走品尝,毕业作品制作的蛋糕学员可以带走。会给学员分享原料、工具、模具购买链接,学习结束后永久性课后咨询服务,还会分享很多线上免费课程。
课程学习内容


原材料的选择,品牌推荐,保存方法
豆沙霜,豆沙奶油霜,淡奶油奶油霜,奶酪霜,豆沙糖皮制作方法
裱花工具的选择,使用及改装方法
色彩的理论知识及讲解
裱花手法及时钟方向的讲解
调色技巧,配色方法的讲解及配色训练
抹刀花,糖纸花,艾素糖插件的制作
仿真多肉的制作

油画风抹面、混色技巧
承重海绵蛋糕的制作
教授20多种花型
(芍药、开放牡丹、玫瑰、绣球、奥斯汀、洋甘菊、笑靥花、澳梅、波斯菊、丁香花、轮峰菊、雏菊、马醉木、铁筷子、马蹄莲、飞燕草、风信子、葡萄风信子、毛茛、寒丁子、雀梅)
蛋糕组装

上课现场
课堂现场
教学情景
授课现场
师资介绍
主讲老师——ROSY
ROSY老师

多次学习韩式奶油霜裱花、自然系豆沙裱花,还前往韩国进修刮刀花和糖纸花,获得了韩国裱花协会颁发的《一级裱花证书》,并且进修学习绘画、摄影、花艺等艺术类课程,提升色彩及配色的艺术修养,授课风格细致、认真!
英国PME翻糖认证师
拥有糖膏、糖花、糖霜三项翻糖大师证
曾赴韩国学习韩式裱花、豆沙裱花
拥有国际蛋糕协会颁发的综合花艺装饰一级证书
曾师从世界面包大赛双料冠 军朋福东老师
曾师从法国知名权威甜品大师Sébastien
擅长淡奶油艺术蛋糕、韩式豆沙裱花
2015年烘焙创业至今

作品展示

多肉裱花作品裱花作品——夏日缤纷

蛋糕裱花蛋糕鲜花裱花

关于学校
青岛熊抱烘焙管理培训中心
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熊抱烘焙初创于2015年底,并于2016年正式取得“Bearhʌɡ”注册商标。五年多来,一直致力于提供“健康原料”、“极 致工艺”和“高颜值”融为一体的烘焙产品,吸引了很多追求品质生活的忠实粉丝,获得了很好的口碑,同时开设了许多西点基础烘焙类的课程,也吸引了很多学员粉丝。2019年3月,熊抱艺术烘焙的新工作室在美丽的海滨城市——青岛,重装开业,新工作室具有两间宽敞明亮的烘焙教室,位于青岛繁华的市区,便接的交通,飞机、高铁、公路均可抵达,教室所在园区有大型停车场,停车方便,园区内就有如家,相隅等商务酒店,距离不足200米,住宿方便。

学校优势
与很多职业学校、技能培训学校不同的是,熊抱烘焙开设的课程都是4-6人的短期精品课程,课程不追求大而全,只追求短而精,有些学员认为学习的越久学到的品类越多越好,但其实浪费了大量的时间,在追求高效、快速掌握一门技术的当下,几个月甚至几年的学习课程往往学习完就过时了。熊抱烘焙的Rosy老师具有多年的高端私人蛋糕定制的经验,店面甜品销售与授课经验,长期以来定制的蛋糕和销售的产品都获得了客人非常多非常高的评价,老师将这些技术与经验都凝结成一期期的课程,毫无保留的传授给学生。在授课中不仅仅教授产品分享配方,更重要的是讲解每种原料的特性,制作时注意事项,从理论上总结分析每个产品的制作原理,让学员可以做到真正举一反三,融会贯通。
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关于我们
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熊抱烘焙初创于2015年底,并于2016年正式取得“Bearhʌɡ”注册商标。一直致力于提供“健康原料”和“高颜值”融为一体的烘焙产品,同时开设了许多西点基础烘焙类的课程,也吸引了很多学员粉丝。[详情]

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