杭州咖啡创业培训课程,课程主要学习咖啡的制作;咖啡设备的操作/保养/选购要点;原料的辨别和特性;咖啡店的运营策划和管理等内容,系统掌握咖啡知识,咖啡的制作,并能在基础上创新。设备的操作和选购要点,原料的辨别和特性,店铺的管理与营销策划等。可胜任咖啡师的工作和独立开店的能力。
杭州咖啡创业培训课程,课程主要学习咖啡的制作;咖啡设备的操作/保养/选购要点;原料的辨别和特性;咖啡店的运营策划和管理等内容,系统掌握咖啡知识,咖啡的制作,并能在基础上创新。设备的操作和选购要点,原料的辨别和特性,店铺的管理与营销策划等。可胜任咖啡师的工作和独立开店的能力。
高速发展的行业带来了巨大的人才缺口,优秀咖啡人才少,市场需求大,就业前景好。
通过咖啡师培训的服务商进行精心的讲解和细致的教学,可以让学员能够在短时间内掌握有关咖啡相关知识。由于接受过咖啡师培训机构的专业训练,在知识方面掌握的程度更加扎实,在服务顾客的同时能够让顾客的满意度大幅提升,给自己带来更多的意向客户,以此也提升了自己工作的业绩和销售额。
通过培训学校可以结交到一些志同道合的朋友,一起有更多的共同话题,通过咖啡师培训机构的进一步讲解使学员的视野得到了更大的提升与此同时,通过咖啡师培训机构的耐心讲解使学员对于咖啡方面的事宜了解的更加清楚,从而让自己的信心大增,在工作的时候也会更加自信,从而让自己的价值感油然增加,所以咖啡师培训的服务机构认为参加此类培训,对于提升个人视野和个人价值感方面也很有好处。
第 一课
(1)了解咖啡的历史,咖啡的种类,咖啡生豆的处理。
(2)了解各种咖啡设备原料,熟悉各类意式器具的使用方法。
第二课
(3)磨粉,压粉,粉捶讲解,了解磨豆机的种类以及不同的使用方法。
(4)什么是Espresso(浓缩咖啡)。
第三课
(5)如何萃取一杯好的Espersso。
(6)制作意式浓缩的重要步骤及注意事项。
(7)怎样辨别一杯好的浓缩咖啡!浓缩咖啡油脂的重要性。
第四课
(1).讲解拉花钢的重要性,牛奶的选择讲解,牛奶打发奶泡技术讲解。
第五课
(2).内容:心形拉花、千层心拉花、郁金香拉花、树叶拉花
(3)咖啡钩花系列:情侣钩花、熊猫钩花、猫咪钩花
第六课
意式浓缩咖啡/美式咖啡/拿铁咖啡系列/抹茶拿铁/巧克力摩卡/玛琪雅朵/卡布奇诺/焦糖玛奇朵/黑糖玛奇朵/马罗奇诺咖啡/维也纳咖啡/康宝蓝咖啡/
第七课
冰美式咖啡/冰拿铁咖啡系列/冰抹茶拿铁/冰巧克力摩卡/彩虹冰咖啡/冰冲绳岛之恋/分层冰咖啡/焦糖星冰乐咖啡。
第八课
(1)味道的分析,每一杯咖啡的品鉴。
(2)感官的矫正,咖啡的评控讲解,如何去尝试一杯咖啡的味道。
第九课
(1)精品咖啡的定义,咖啡豆的鉴别,挑选,品尝以及研磨与保存。
(2)手冲咖啡器具的使用(手冲,虹吸壶,聪明杯)。
第十课
(3)手冲咖啡理论知识讲解。(4)咖啡的传播,精品咖啡的制作,手冲咖啡的技巧(三次注水法,一刀流手法,三温暖冲煮法...)。
第十一课
(5)手冲咖啡饮品制作(肯尼亚,耶加雪菲,哥伦比亚,云南...)产品的定义,不同的饮品的制作方法。
第十二课
(6)店内的实战操作,如何去和客人沟通,开店营销课。
第十三课
工具原物料的认识,物料储存知识的详解,设备的使用方法与示范。
第十四课
法式挞皮系列:挞皮的制作方法,储存方式以及捏法,装饰方法,法式水果挞,法式柠檬挞,法式草莓挞,法式苹果挞,法式杏仁挞,蒙布朗栗子挞。
第十五课
经典布朗尼的制作,黄油酱的制作,坚果淋面调制,巧克力甘纳许淋面。法式歌剧院的制作,杏仁胚底的制作,咖啡黄油霜的制作,咖啡糖酒液的制作。
第十六课
法式胚底制作:法式杏仁胚,经典巧克力胚,宇治抹茶胚。斯库利夹心:柠檬夹心,伯爵茶夹心,草莓库利夹心,巧克力夹心,覆盆子夹心。
第十七课
巧克力装饰片的制作:弹簧卷,羽毛,手指,巧克力黄冠等。巧克力的溶解方式,调温的方法,制作的方法以及手势,各种形状的讲解。
第十八课
蛋白糖等西点装饰。生巧的制作,抹茶生巧,松露巧克力等。
第十九课
慕斯巧克力玫瑰的制作,软质巧克力的制作,各层花片的擀法及包法。
第二十课
分层慕斯讲解:分层慕斯的注意事项,各式慕斯制作,焦糖夏威夷慕斯,占度亚巧克力慕斯,茉莉花茶慕斯,抹茶物语,苦忆慕斯,盛夏乐园。
第二十一课
各种颜色镜面的制作:彩色分层淋面,豹纹镜面,黑色巧克力镜面,白巧克力镜面,焦糖淋面,星空淋面等。储存方法及使用方法,颜色搭配等。各色喷砂的制作,各种喷砂的调制,以及喷砂的制作,模具的保养,以及使用方法,喷枪的保养以及上色使用方法。慕斯出品及装饰。
-- 面包烘焙课 --
揉面技巧及各式造型介绍(甜面包各式造型,软欧面包各式造型,法式面包各式造型)。
原材料、工具认识与讲解。面包市场的前景分析
健康吐司系列(甜面包):原味吐司/葡萄吐司/菠萝吐司/维也纳吐司/面包光面剂的制作。
日式面包系列:烤三明治/芝士香肠面包/香葱沙拉面包/意式薄底比萨/葡式蛋挞。发酵温度湿度控制.烤箱温度调节温度控制。
第二十八课
软欧面包系列:天然老面/烫种/麻薯/蒜香酱的制作。皇冠乳酪/乡村裸麦面包/香蒜软法/黑眼豆豆/榴莲软欧/网红麻薯软欧。
第二十九课
法国面粉的使用及介绍、纯手工丹麦开酥技巧。网红脏脏包/北海道手撕吐司/手撕包热销产品。
熙米国际烘焙学院是集港式休闲餐饮项目的市场开发、运营、制作,市场管理于一体的连锁企业。学院的专业培训讲师每年都要多次前往香港,台湾,深圳和广州等西点烘焙比较活跃的市场进行实地考察和学习进修,努力做到与市场紧密结合,所有的产品都能被市场充分接纳和吸收。学院通过近几年在西点烘焙及甜品咖啡培训市场的工作积累,形成了一套从市场前景分析,店铺选择,原材料以及设备采购,产品技术研发的专业一体化服务。正因为学院一直秉持着成就创业梦想,传承西点烘焙的文化理念,学院每年都会从香港邀请正宗的、专业的西点烘焙大师一起从事新产品的研发和设计,从而让学院每年都会有新产品推向市场,这也使得我们的学员每年都有新产品的推广和更新。
对于零基础刚入门的学员进行课程理论培训、技术培训
学校与多家知名公司等单位达成人才输送意向,确保为学员提供大量实习就业机会。