丰富办学经验
学校办学年历已久,熟悉精通各种烘焙技术
佛山奶油蛋糕综合班是私房和开店必备的课程,七天奶油蛋糕综合课,8—10个蛋糕成品,所有成品学员均可带走,课程教授不同味道的蛋糕胚和夹馅组装奶油蛋糕教学全面的课程,无需基础,专为烘焙小白和私房开店而设计的进修课程。
蛋白如何做到不消泡
分析软性发泡/中性发泡/硬性发泡的区别
蛋黄的打发程度
蛋糕加材料后的搅拌手法
蛋黄糊加蛋白后的混合技巧
材料以及工具的认识
戚风蛋糕口味的转变
水分含量高
味道清淡不腻
口感滋润嫩爽
是目前受欢迎的蛋糕之一
抹茶戚风(抹茶甘纳许/抹茶香缇奶油)
咖啡戚风(咖啡果冻/咖啡香缇奶油/巧克力咖啡奶油)
红茶戚风(蛋奶布丁/奶茶香缇奶油)
南瓜戚风(芒果奶油)
红曲戚风(树莓/草莓奶油)
可可戚风(巧克力甘纳许/巧克力香缇奶油)
奶油的打发状态以及抹面技巧
颜色的搭配
直角抹面以及花色抹面的技巧
ins风的装饰技巧
白淋面的制作
白淋面的温度把控和淋面技巧
色彩的把控
细节的处理
火烧云抹面的选色和搭配
花材的处理和组装
水果的选材和搭配
不同花嘴的运用手法
色彩的搭配
如何用当季的水果做出好看的蛋糕等多种蛋糕
贰壹八烘焙教室于2017年由两位充满热情的烘焙爱好者创办。立足于零基础学员,小班教学,不流于俗一直是我们的创办初衷。不同于其他大班形式烘焙机构,我们的课程内容始终走在潮流的前端,除了基本的烘焙课程,我们还开发出诸如软欧包,韩式裱花,法式西点,翻糖以及饮品甚至于简餐等新式课程,力求学员能够成为全面而创新的烘焙人才。
我们采取的是10人以下的小班式教学,提供教材,上课期间每个学员配套专属工具,包材料,所有作品提供精美包装带回家。让你空手而来,满载而归!