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佛山奶油蛋糕综合班

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上课时段: 详见内容
课程特色:

佛山奶油蛋糕综合班是私房和开店必备的课程,七天奶油蛋糕综合课,8—10个蛋糕成品,所有成品学员均可带走,课程教授不同味道的蛋糕胚和夹馅组装奶油蛋糕教学全面的课程,无需基础,专为烘焙小白和私房开店而设计的进修课程。

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400-660-3310
课程详情
佛山奶油蛋糕综合班
奶油蛋糕
课程介绍
奶油蛋糕综合班是私房和开店必备的课程,学会一门手艺,掌握一门时尚的赚钱技能,由易到难,全面实操,学员掌握多项蛋糕的烘烤和装饰技能,愿你和我一样把兴趣变成事业。
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奶油蛋糕 课程内容
01
Part 1 戚风蛋糕的制作
蛋白的打发状态

蛋白如何做到不消泡

分析软性发泡/中性发泡/硬性发泡的区别

蛋黄的打发程度

蛋糕加材料后的搅拌手法

蛋黄糊加蛋白后的混合技巧

材料以及工具的认识

戚风蛋糕口味的转变

02
Part 2 原味戚风蛋糕
戚风蛋糕组织膨松

水分含量高

味道清淡不腻

口感滋润嫩爽

是目前受欢迎的蛋糕之一

抹茶戚风(抹茶甘纳许/抹茶香缇奶油)

咖啡戚风(咖啡果冻/咖啡香缇奶油/巧克力咖啡奶油)

红茶戚风(蛋奶布丁/奶茶香缇奶油)

南瓜戚风(芒果奶油)

红曲戚风(树莓/草莓奶油)

可可戚风(巧克力甘纳许/巧克力香缇奶油)

03
Part 3 简约风戚风蛋糕装饰
戚风蛋糕的夹馅以及组装

奶油的打发状态以及抹面技巧

颜色的搭配

直角抹面以及花色抹面的技巧

04
Part 4 ins风渐变抹面技巧

ins风的装饰技巧

白淋面的制作

白淋面的温度把控和淋面技巧

05
Part 5 鲜花的选材和搭配

色彩的把控

细节的处理

火烧云抹面的选色和搭配

花材的处理和组装

06
Part 6 简约水果蛋糕的装饰和制作

水果的选材和搭配

不同花嘴的运用手法

色彩的搭配

如何用当季的水果做出好看的蛋糕等多种蛋糕

学烘焙 为什么优先选择贰壹八?
丰富办学经验
学校办学年历已久,熟悉精通各种烘焙技术
小班教学
小班教学,质量更高
师资力量雄厚
这里有一支烘焙教学经验丰富的师资队伍
设备齐全
拥有超过300m2课室,设备齐全
贰壹八-烘焙课程走在潮流前端
佛山贰壹八烘焙培训中心
佛山贰壹八烘焙培训中心

贰壹八烘焙教室于2017年由两位充满热情的烘焙爱好者创办。立足于零基础学员,小班教学,不流于俗一直是我们的创办初衷。不同于其他大班形式烘焙机构,我们的课程内容始终走在潮流的前端,除了基本的烘焙课程,我们还开发出诸如软欧包,韩式裱花,法式西点,翻糖以及饮品甚至于简餐等新式课程,力求学员能够成为全面而创新的烘焙人才。
我们采取的是10人以下的小班式教学,提供教材,上课期间每个学员配套专属工具,包材料,所有作品提供精美包装带回家。让你空手而来,满载而归!

优美环境 舒心学习
学校大门
休息室
烘焙教室
烘焙教室2
关于我们
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课程数
4
校区数
1
佛山贰壹八烘焙培训中心,成立于2017年,立足于零基础学员,我们的课程内容始终走在潮流的前端,除了基本的烘焙课程,我们还开发出诸如软欧包,韩式裱花,法式西点,翻糖以及饮品甚至于简餐等新式课程。[详情]

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