适合人群
零基础人群
标准的操作流程和标准的配方,技术、开店、管理一站式教学,学习技术的同时,融入进货、存放、速度、品质、成本核算等经营管理知识,全国名厨师傅一对一实践操作教学,公司学习服务终生
课程大纲 | 1.讲述沙锅土豆粉的背景来源及发展史 2.参观沙锅土豆粉的全部制作流程 | 沙锅土豆粉粉丝店面经营器具、设备的配制及使用。 | 高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养 |
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1.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养 2.店面经营的选址原则、采购途径。 | 店面经营的经营原则、投资预算及风险回避 | 讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。 |
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