广州专业品酒师中级班

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上课时段：详见内容

课程特色：

广州专业品酒师中级班，本课程让学员通过感官系统了解葡萄酒的主要风格和类型；掌握准确描述葡萄酒及酒食搭配的技巧掌握侍酒服务技能，包括玻璃器皿和侍酒用具的使用；深入了解葡萄品种及重要的葡萄酒产区。重点掌握葡萄酒的分级系统、酒标术语等知识，达到能够准确评估葡萄酒并可自信地向别人推介葡萄酒。

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咨询学费

400-660-3310

课程详情

专业品酒中级课程

课程介绍

本课程由APTCIA中国区首席讲师、国际高级培训讲师执教，为学员建立APTCIA学习档案，同时提供与各届学员沟通交流的机会；为学员提供历练的机会，让您更快成为专业、规范的国际专业品酒师。

品酒课程适合对象

一

有意报考【国际品酒师】及欲从事相关产业者；

二

葡萄酒行业人士（进口商、经销商、酒店餐饮、葡萄酒专卖店、酒吧等）

三

爱好葡萄酒、雪茄、咖啡的时尚白领、高端商务人士等

四

对于品鉴葡萄酒有兴趣者

中级品酒课程开班信息

课程简介

课程学员通过感官系统了解葡萄酒的主要风格和类型；掌握准确描述葡萄酒及酒食搭配的技巧掌握侍酒服务技能，包括玻璃器皿和侍酒用具的使用；深入了解葡萄品种及重要的葡萄酒产区。重点掌握葡萄酒的分级系统、酒标术语等知识，达到能够准确评估葡萄酒并可自信地向别人推介葡萄酒。

行业前景

品酒师（含侍酒师），任何年龄人士经专业培训后均可入门。品酒师主要适合在星级酒店、高级会所、高尔夫球俱乐部、红酒屋、葡萄酒专卖店等

上课时间

每周一至周日
（10:00-20:30）

授课重点

实操为主，理论为辅
全天授课，随班教学

学习周期

16个课时

中级品酒课程内容

课程安排	Unit 1. 有效的葡萄酒侍酒服务 1. 介绍侍酒服务中重要的关键性道具及其用途； 2. 了解主要类别葡萄酒的侍酒温度； 3. 掌握侍酒服务做准备； 4. 掌握利用酒标上的信息向顾客描述葡萄酒的风格； 5. 讨论优化对客服务的一些要素； 6. 各类葡萄酒出品服务程序。	Unit 2. 概述国际烈酒的主要类别以及酿造原理、方法及风格 1. 概述各类烈酒的酿造原理及方法； 2. 识别两种蒸馏器，陈述其运作原理及烈酒的风格形成； 3. 了解烈酒制作的四个主要步骤及其目的； 4. 解释影响烈酒风味、甜度及颜色的主要因数； 5. 掌握用于表示国际烈酒质量和风格的酒标术语及其含义； 6. 识别烈酒侍服工具，掌握各大国际烈酒出品服务程序； 7. 知道储存烈酒的正确步骤。
Unit 3. 清酒的酿造原料及其生产工艺 1. 了解法规允许用于酿造清酒的主要成分； 2. 了解酿造清酒的主要步骤； 3. 了解清酒的主要类别和等级，并指出这些清酒的主要特征； 4. 了解法规对主要类别和一些特殊风格的清酒所规定的酿造步骤； 5. 掌握清酒酒标术语； 6. 掌握清酒储存与侍酒服务的方法和原则。	Unit 4. 考核鉴定体系 1. 讲解初级品酒师专项能力鉴定标准； 2. 模拟初级品酒师专项能力职业考核，进行理论、实操测试； 3. 颁发品酒师初级专项能力技能证书。

课程安排

Unit 1. 有效的葡萄酒侍酒服务

1. 介绍侍酒服务中重要的关键性道具及其用途；

2. 了解主要类别葡萄酒的侍酒温度；

3. 掌握侍酒服务做准备；

4. 掌握利用酒标上的信息向顾客描述葡萄酒的风格；

5. 讨论优化对客服务的一些要素；

6. 各类葡萄酒出品服务程序。

Unit 2. 概述国际烈酒的主要类别以及酿造原理、方法及风格

1. 概述各类烈酒的酿造原理及方法；

2. 识别两种蒸馏器，陈述其运作原理及烈酒的风格形成；

3. 了解烈酒制作的四个主要步骤及其目的；

4. 解释影响烈酒风味、甜度及颜色的主要因数；

5. 掌握用于表示国际烈酒质量和风格的酒标术语及其含义；

6. 识别烈酒侍服工具，掌握各大国际烈酒出品服务程序；

7. 知道储存烈酒的正确步骤。

Unit 3. 清酒的酿造原料及其生产工艺

1. 了解法规允许用于酿造清酒的主要成分；

2. 了解酿造清酒的主要步骤；

3. 了解清酒的主要类别和等级，并指出这些清酒的主要特征；

4. 了解法规对主要类别和一些特殊风格的清酒所规定的酿造步骤；

5. 掌握清酒酒标术语；

6. 掌握清酒储存与侍酒服务的方法和原则。

Unit 4. 考核鉴定体系

1. 讲解初级品酒师专项能力鉴定标准；

2. 模拟初级品酒师专项能力职业考核，进行理论、实操测试；

3. 颁发品酒师初级专项能力技能证书。

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