杭州桂林米粉培训班
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杭州桂林米粉培训班，通过学习桂林米粉全套技术，掌握桂林米粉的汤料制作以及原料的搭配等，制作出正宗美味的桂林米粉。
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课程详情
杭州桂林米粉培训班
项目介绍
今天的桂林米粉已发展到品类多种,调味完美的地步。可以说是达到了一种文化的境界,去过桂林的朋友就知道，没有哪一个城市有如此奇怪的现象;在桂林大多数人早餐都只选择一种食物,那就是米粉!许多人要是隔得三两天没吃米粉,心中就觉得少了些什么;而所有来到游客,吃了桂林米粉,都会对它难以忘怀！
桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。
桂林米粉特色
原料配置
桂林米粉的原料就是：米粉、卤水，配料有花生米（或黄豆），酸豆角，酸萝卜，酸笋（广西很流行），海带丝，酸辣椒，油辣椒，泡甜辣椒，葱花，蒜米等等。米粉口感很软，吃的时候只需要烫一下即可，只用烫不用煮，很省时。
桂林米粉的精髓
卤水是桂林米粉的精髓所在，食为先所教的是桂林特色“干捞粉”和“汤粉”两种，它们之间的卤水各有不同。
桂林米粉
桂林米粉的正确吃法就是干捞的，再给配上一小碗用猪骨和多味、滋补的中草药精心炖制的靓汤来喝，或是将粉吃到三分之一的时候再倒进靓汤一起来吃。
课程内容
| 课程安排 | 卤水的配方及制作技术 | 高汤的熬制技巧及保存 | 各式桂林米粉制作流程 |
|---|---|---|---|
| 桂林米粉各种配菜的制作及要点 | 各种调料的采购信息 | 为开店学员提供市场调查，店面选址，装修，经营技巧 |
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关于我们 / ABOUT US
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