一
1.成为唎酒师的条件；
2.日本酒的历史；
3.介绍各款日本清酒的酿制材料,米、水、曲、酒精等；
4.详细分析清酒的4大酒种:熏酒、爽酒、熟酒及醇酒；
2.日本酒的历史；
3.介绍各款日本清酒的酿制材料,米、水、曲、酒精等；
4.详细分析清酒的4大酒种:熏酒、爽酒、熟酒及醇酒；
上海日本清酒课程
45人感兴趣￥请咨询
上课时段：
详见内容
课程特色：
上海日本清酒课程，适合日本清酒及美食爱好者或从业人员，目前日本清酒入门课程正在紧锣密鼓的研发过程中，凡是参加此次「唎酒师」课程的学员，如顺利通过考试，皆有机会申请成为清酒入门课程讲师，机会难得。
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咨询学费
400-660-3310
课程详情
日本清酒课程
清酒服务学院
日本清酒研究院
日本酒服务研究会、酒匠研究联合会(SSI)即日本清酒研究院，成立于1991年2月，是日本最具权威的清酒研究和培训机构，致力于培训日本酒业的专业人才，包括日本清酒唎酒师认证。2009年为配合海外发展，成立SSII（SAKE Service Institute International），推出国际唎酒师课程，提供中文、英文、韩文等外语课程，为培训海外日本酒专业之重点课程。SSI在香港及台湾运营多年，此次为上海首发。
SSI清酒课程规划为「唎酒师」（课程有多种语言）与最高荣誉的「酒匠」（只有日语版）两个称号，这是针对专业级别的从业人员的认证。目前日本清酒入门课程正在紧锣密鼓的研发过程中，凡是参加此次「唎酒师」课程的学员，如顺利通过考试，皆有机会申请成为清酒入门课程讲师，机会难得。
授课讲师
Sammy Leung
潇洒倜傥的Sammy老师毕业于日本早稻田大学。现为SSI认证清酒唎酒师，烧酒唎酒师，SSII香港支部委员，【香港品酒师及调酒师培训学院】的日本清酒【唎酒师】课程讲师，葡萄酒及烈酒专栏作家以及清酒顾问。
Sammy老师自小就在日本生活及读书，日语流利，对日本饮食文化有深刻的研究，青年时期品尝了日本烧酒，一发不可收，对日本烧酒、清酒以及日式美食有了浓厚的兴趣。他亲自驾车由南到北走访了很多个日本百年酒造，观察和研磨具有日式工匠精神的造酒传统，拥有丰富的清酒品试技巧。
课程内容
二
5.学习各款日本清酒的风格及口味，如:生酒、原酒、呤酿、大吟酿、纯米酒、纯米大吟酿；
6.了解由玄米至精米部合(SEIMAI)的磨米过程；
7.如何利用嗅觉、味觉、视觉及听觉去分析各款清酒的品质及特性；
8.由认证唎酒师带领学员学习品试清酒的技巧；
6.了解由玄米至精米部合(SEIMAI)的磨米过程；
7.如何利用嗅觉、味觉、视觉及听觉去分析各款清酒的品质及特性；
8.由认证唎酒师带领学员学习品试清酒的技巧；
三
9.各款清酒的适饮温度及合适的饮用器皿；
10.学习解读各种日本清酒酒目标注释文；
11.如何保存各款清酒的质量及温度储存，开瓶后的处理；
12.各款清酒的适饮年期；
13.介绍世界各地酒款，各种酒的分类及酒类的保存；
10.学习解读各种日本清酒酒目标注释文；
11.如何保存各款清酒的质量及温度储存，开瓶后的处理；
12.各款清酒的适饮年期；
13.介绍世界各地酒款，各种酒的分类及酒类的保存；
课程目标
01
洞察力
02
对客人的热诚和热情
03
对产品特征相关知识的了解
04
对食物/饮酒的各自功能和效用以及如何配置有相应知识
05
日本酒的专业知识
06
日本酒品鉴能力和服务技巧
07
给消费者做企画，以外语提交方案的能力
课程流程
Course Process
1、自我介绍
2、SSI背景与历史介绍
3、SSI课程介绍
4、日本历史与日本清酒的关系
5、日本清酒的原材料
a稻米种植
b.曲菌及醇母
6、日本清酒的酿造技术及传统
7、日本杜氏制度
8、认识酒标
9、酒具介绍
10、品试清酒的理论
11、模拟测试
授予证书
关于我们
浏览数
1779
课程数
12
校区数
1
上海斯享文化传播有限公司（StephenWine）创立于上海，是中立的酒水培训机构。已在厦门、广州、北京等全国数个重点区域拥有强势合作伙伴，致力于为酒水爱好者提供专业的国际酒水培训认证服务。[详情]
