一
1.成为唎酒师的条件;
2.日本酒的历史;
3.介绍各款日本清酒的酿制材料,米、水、曲、酒精等;
4.详细分析清酒的4大酒种:熏酒、爽酒、熟酒及醇酒;
2.日本酒的历史;
3.介绍各款日本清酒的酿制材料,米、水、曲、酒精等;
4.详细分析清酒的4大酒种:熏酒、爽酒、熟酒及醇酒;
上海日本清酒课程,适合日本清酒及美食爱好者或从业人员,目前日本清酒入门课程正在紧锣密鼓的研发过程中,凡是参加此次「唎酒师」课程的学员,如顺利通过考试,皆有机会申请成为清酒入门课程讲师,机会难得。
1、自我介绍
2、SSI背景与历史介绍
3、SSI课程介绍
4、日本历史与日本清酒的关系
5、日本清酒的原材料
a稻米种植
b.曲菌及醇母
6、日本清酒的酿造技术及传统
7、日本杜氏制度
8、认识酒标
9、酒具介绍
10、品试清酒的理论
11、模拟测试