学费
1980元
北京起酥丹麦牛角面包专修课程
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上课时段：
详见内容
课程特色：
北京起酥丹麦牛角面包专修课程,从零基础开始讲起，到方式方法以及拓展延伸，从一个小白到大师的必经之路！通过起酥丹麦牛角面包课程的培训，学员能掌握起酥丹麦牛角面包的制作技巧。
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400-660-3310
课程详情
北京起酥丹麦牛角面包专修课程
起酥面包
起酥面包是指在面团里包入片状黄油，经过反复折叠，利用油脂的润滑性和隔离性使面团产生清晰的层次，经过反复折叠的起酥面团通常有27层和36层之多。包好后擀开制做成各种形状，再经醒发烘焙装饰。
这种面包成品口感酥松、层次分明、入口即化，被誉为面包中的皇后。在欧洲特别是法国甚为流行，起酥分为三种面团，一种无酵母的起酥面团称为帕夫（puff）。另一种主要分为两类，一类为丹麦包（Danish），另一类称可颂包（Crossant），后者因通常被做成牛角形又叫牛角包，在配方上，两者相差不大。
课程介绍
起酥面包课程
课时4天、学习十几款丹麦面包的制作，和起酥的制作。包涵用到的各种馅料。
学习内容有：水果丹麦，巧克力丹麦，脏脏包，乳酪金砖，杏仁牛角，弯牛角，羊角，双色牛角，苹果派，花开富贵起酥面包。
馅料有：苹果馅，乳酪馅，巧克力馅，杏仁馅，克林姆馅，和光亮膏的熬制
课程详情
上课时间
周一到周五（或周末班）
上午9:30--12:00
下午13:00--16:30
中午休息
一小时吃饭时间
教学特色
理论与实践教学相结合
北方麦场烘焙学院品牌能够更加贴近消费者的生活，为学员们提供相应的烘焙知识培训的过程当中，也能够为其提供良好的实践机会，使每一位学员可以在获得相应的烘焙理论知识之后，通过实践操作的方式来获得技术和理论的巩固。
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师资团队
吴金政老师
职 称：高级西点师（三级）
烘焙工龄：13年
工作经验
北京海航大厦万豪酒店 2017/5--今 职 位：饼房/面包房厨师长
北京香格里拉上东今旅酒店 2016/7--2017/5 职 位：饼房/面包房厨师长
北京诺富特三元酒店 2013/5--2016/6 职 位：餐饮主管/领班 饼房主管
北京饭店莱佛士Raffles International Limited 2010/3--2013/5 职 位：扒房/饼房/面包房厨师 饼房领班
北京柏悦酒店 2009/3--2010/3 职 位：扒房/饼房/面包房厨师 饼房厨师
学校环境
学校简介
北京北方麦场烘焙学院
北方麦场，不仅仅是一个应该被记住的名字，而是我们自古传承的文化，更是我们每一个人的心中的精神。而我们北方麦场烘焙学院的每一个人，一直秉承着这种辛勤努力的精神，并将它作为我们的企业文化，为每一个朋友创造欢乐美好的生活体验。
北京北方麦场烘焙学院以欢乐美好生活为理念，崇尚健康快乐的饮食文化，同时开办了线上线下培训课程。
学校成立3年来培育重多学子创业和就业，让更多的家庭烘焙吃上了零添加的烘焙产品，也让更多的人爱上了烘焙。
关于我们
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课程数
19
校区数
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北方麦场烘焙学院专注于烘焙创业培训,烘焙兴趣爱好培训,本校特邀十多年国际五星级酒店厨师长,高级西点师亲临授课,并采用8人以下小班教学,均都独立完成制作,学不会免费重学.[详情]
