广州国际品酒师培训课程B班课程特色:学习有效的葡萄酒侍酒服务;概述国际烈酒的主要类别以及酿造原理、方法及风格;清酒的酿造原料及其生产工艺知识。
1.介绍侍酒服务中重要的关键性道具及其用途;2.了解主要类别葡萄酒的侍酒温度;
3.掌握侍酒服务做准备;4.掌握利用酒标上的信息向顾客描述葡萄酒的风格;
5.讨论优化对客服务的一-些要素;;6.各类葡萄酒出品服务程序;
1.概述各类烈酒的酿造原理及方法;2.识别两种蒸馏器,陈述其运作原理及烈酒的风格形成;
3.了解烈酒制作的四个主要步骤及其目的;4.解释影响烈酒风味、甜度及颜色的主要因数;
5.掌握用于表示国际烈酒质量和风格的酒标术语及其含义;
6.识别烈酒侍服工具,掌握各大国际烈酒出品服务程序;7.知道储存烈酒的正确步骤。
1.了解法规允许用于酿造清酒的主要成分、2.了解酿造清酒的主要步骤;
3.了解清酒的主要类别和等级,并指出这些清酒的主要特征;
4.了解法规对主要类别和一些特殊风格的清酒所规定的酿造步骤;
5.掌握清酒酒标术语;6.掌握清酒储存与侍酒服务的方法和原则。
1.讲解初级品酒师专项能力鉴定标准。
2.模拟初级品酒师专项能力职业考核,进行理论、实操测试。
3.颁发品酒师初级专项能力技能证书。
学校简介
广东省调酒与品酒鉴赏协会由广东省从事调酒、咖啡、品酒等餐饮服务的从业人员、行业专家、行业爱好者及会员单位组成的社会团体。
本会成立于2011年12月,是本专业国内首个被政府认可的民间组织机构。协会汇聚了我省各地的调酒师、咖啡师和品酒师人才,为我省开放改革、经济发展、推动技术创新,提高企业竞争力发挥了重要作用。
协会的宗旨是:积极培养和规范饮品调制的专业人才,推广调酒、咖啡、品酒文化,提升专业技艺与水准。