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广州国际品酒师培训课程B班

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课程特色:

广州国际品酒师培训课程B班课程特色:学习有效的葡萄酒侍酒服务;概述国际烈酒的主要类别以及酿造原理、方法及风格;清酒的酿造原料及其生产工艺知识。

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广州国际品酒师培训课程B班
培训内容(2650元)16课时
侍酒服务
第一阶段:有效的葡萄酒侍酒服务

1.介绍侍酒服务中重要的关键性道具及其用途;2.了解主要类别葡萄酒的侍酒温度;

3.掌握侍酒服务做准备;4.掌握利用酒标上的信息向顾客描述葡萄酒的风格;

5.讨论优化对客服务的一-些要素;;6.各类葡萄酒出品服务程序;

第二阶段:概述国际烈酒的主要类别以及酿造原理、方法及风格

1.概述各类烈酒的酿造原理及方法;2.识别两种蒸馏器,陈述其运作原理及烈酒的风格形成;

3.了解烈酒制作的四个主要步骤及其目的;4.解释影响烈酒风味、甜度及颜色的主要因数;

5.掌握用于表示国际烈酒质量和风格的酒标术语及其含义;
6.识别烈酒侍服工具,掌握各大国际烈酒出品服务程序;7.知道储存烈酒的正确步骤。

清酒
第三阶段:清酒的酿造原料及其生产工艺

1.了解法规允许用于酿造清酒的主要成分、2.了解酿造清酒的主要步骤;

3.了解清酒的主要类别和等级,并指出这些清酒的主要特征;

4.了解法规对主要类别和一些特殊风格的清酒所规定的酿造步骤;

5.掌握清酒酒标术语;6.掌握清酒储存与侍酒服务的方法和原则。

第四阶段:考核鉴定体系

1.讲解初级品酒师专项能力鉴定标准。

2.模拟初级品酒师专项能力职业考核,进行理论、实操测试。

3.颁发品酒师初级专项能力技能证书。

明星导师
徐利国老师

徐利国先生,全国优秀教师,调酒师高级技师,致力于调酒师、品酒师与咖啡师培训课程的研究与开发工作。先后为旅游餐饮行业培训和鉴定数干名调酒师,编写厂广东省和广州市的调酒师和咖啡师技能等级考核试题库,主编《调酒艺术》、《调酒知识与酒吧服务实训教程》等教材。现为广东省调酒与品酒鉴赏协会会长,广东省职业技能鉴定调酒、品酒和咖啡专家组组长,广东省职业技能鉴定所长。
罗建中老师

罗建中先生,2012广东省《技行天下》调酒大赛冠军得主,广东省调酒与品酒鉴赏协会理事,国家职业技能鉴定考评员擅长教学内容:花式调酒,鸡尾酒制作,咖啡制作,酒吧甜品,酒吧小吃,蛋糕烘培,酒吧经营管理。
钟成君老师

钟成君先生,调酒师高级技师,国家品酒师考评员,致力于开发品酒师试题库的编写工作。拥有多年的相关职业技能培训经验,有较强的培训能力和组织能力擅长教学内容:葡蔔酒侍酒服务、餐饮服务、咖啡服务、酒吧服务。



广东省调酒与品酒鉴赏协会培训学校

学校简介

广东省调酒与品酒鉴赏协会由广东省从事调酒、咖啡、品酒等餐饮服务的从业人员、行业专家、行业爱好者及会员单位组成的社会团体。

本会成立于2011年12月,是本专业国内首个被政府认可的民间组织机构。协会汇聚了我省各地的调酒师、咖啡师和品酒师人才,为我省开放改革、经济发展、推动技术创新,提高企业竞争力发挥了重要作用。

协会的宗旨是:积极培养和规范饮品调制的专业人才,推广调酒、咖啡、品酒文化,提升专业技艺与水准。

关于我们
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课程数
10
校区数
1
广州调酒与品酒鉴赏协会提供专业、全面、优质的调酒师培训/咖啡师培训/西厨师培训/调茶师培训,广州调酒与品酒鉴赏协会为我省开放改革、经济发展、推动技术创新,提高企业竞争力发挥了重要作用。[详情]

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