广州国际品酒师课程A班课程学习世界各国葡萄酒理论知识;概述世界主要起泡酒生产国的酿造风格;概述甜葡萄酒和加强葡萄酒生产国的酿造风格;熟悉著名葡萄酒生产国,看懂葡萄酒标信息。
1.识别葡萄栽培中自然因素对葡萄酒风格、质量和价格的影响;
2.识别葡萄栽培中人为因素对葡萄酒风格、质量和价格的影响;
3.识别葡萄酒酿造工艺中人为因素对葡萄酒风格、质量和价格的影响;
4.识别世界各大产区用主要葡萄品种酿出的成酒风格。
1.了解酿造起泡酒的主要方法;
2.了解生产起泡酒的著名国家和产区;
3.掌握起泡酒质量和风格的酒标术语及其含义;
4.了解起泡葡萄酒的葡萄栽培、酿酒工艺、葡萄酒法规和销售对葡萄酒风格、质量和价格的影响。
1.了解酿造甜葡萄酒和加强酒的方法;
2.识了解生产甜葡萄酒和加强酒的国家和产区;
3.掌握甜葡萄酒和加强酒质量、风格的酒标术语及其含义;
4.了解加强葡萄酒的葡萄栽培、酿酒工艺、葡萄酒法规和销售对葡萄酒风格、质量和价格的影响。
1.法国葡萄酒产区。
2.法国葡萄酒等级划分。
3.德国葡萄酒产区。
4.德国葡萄酒等级划分。
5.意大利葡萄酒等级划分。
1.讲解初级品酒师专项能力鉴定标准。
2.模拟初级品酒师专项能力职业考核,进行理论、实操测试。
3.颁发品酒师初级专项能力技能证书。
学校简介
广东省调酒与品酒鉴赏协会由广东省从事调酒、咖啡、品酒等餐饮服务的从业人员、行业专家、行业爱好者及会员单位组成的社会团体。
本会成立于2011年12月,是本专业国内首个被政府认可的民间组织机构。协会汇聚了我省各地的调酒师、咖啡师和品酒师人才,为我省开放改革、经济发展、推动技术创新,提高企业竞争力发挥了重要作用。
协会的宗旨是:积极培养和规范饮品调制的专业人才,推广调酒、咖啡、品酒文化,提升专业技艺与水准。