广东南大与你分享春季6大养肝药膳！

导读：春季是养生的好时机，也是养肝的好时节，中医认为，如果肝气升发太过或是肝气郁结，易损伤肝脏，到夏季就会发生寒性病变。所以，养肝需从饮食人手，以下推荐几款养肝药膳。

“

春令进补有诀窍，养肝明目是首要。

”

养肝药膳一：柴胡粥

柴胡可算的上是护肝大将了。遇上护“胃”粳米，不仅疏肝解郁，升举阳气，更是能补脾胃、养五脏、壮气力，提高身体的免疫功能。

材料：柴胡10克，大米100克，白糖适量。

做法：将柴胡洗净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成。

养肝药膳二：夏枯草黑豆汤

材料：黑豆50 克，夏枯草15克，白糖1 匙。

做法：

1.夏枯草除去杂质，洗净，控干水分。

2.黑豆洗净，用水浸泡十小时。

3.将夏枯草、黑豆倒人锅内，加水3大碗，用小火煮约1小时候，捞除夏枯草，加白糖，继续煮半小时，至黑豆酥烂，豆汁约剩下1小碗即可饮用。

功效：补肾养肝，经常饮用，能保持血压稳定。对风火牙痛也有疗效;春季饮用可防肝火旺。

养肝药膳三：丹参黄豆汤

丹参味苦微温，功能活血去瘀，安神宁心，排脓止痛。现代医学研究证实，丹参能够有效地提高机体超氧化物歧化酶活性，机体对自由基的清除能力增强，减少细胞、组织、脏器的变性和破坏。

黄豆性甘，性平，功能健脾宽中，益气和中，生津润燥，清热解毒。黄豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，维持血管壁的软化并可防止肝脏内积存过多的脂肪。

用料：丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量。

制法：丹参洗净放砂锅中，黄豆洗净用凉水浸泡1小时，捞出倒入锅内加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。

功用：补虚养肝，活血祛瘀。适用于慢性肝炎、肝脾肿大者调补。

养肝药膳五：杞枣鸡蛋汤

枸杞子味甘，性平，功能滋补肝肾，益精明目。药理证实，枸杞子多糖不仅是免疫增强剂，而且有免疫调节作用。枸杞子还有保肝及抗脂肪肝作用。

红枣能补中益气，养血安神，并具有增强免疫力及抗氧化等作用。

用料：枸杞子30克，红枣10枚，鸡蛋2只。

制法：枸杞子洗净沥干，红枣洗净去核，一起放于砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟，调味即可，分2次食用。

功用：补肝肾，健脾胃，滋阴润燥，养血除烦。适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者。

养肝药膳六：猪肝枸杞子汤

用料：猪肝100克，枸杞子50克。

制法：猪肝与枸杞子共煮熟，调味即可。

功用：能补肝、养血、明目，适用于要养肝明目的美眉。