气候与土壤、酿酒与陈酿对葡萄酒风格的影响
世界葡萄品种和产区:霞多丽、长相思、雷司令、赤霞珠、美乐、西拉、黑比诺
起泡酒、加强酒和甜酒
葡萄酒的品尝方法:如何像专家一样品酒,包括持杯、评价香气和口感以及质量评估
如何保存葡萄酒
开酒的技巧
葡萄酒的工具:酒杯、醒酒器、冰桶
葡萄酒的品鉴温度与餐酒搭配
常见名词的解释:名庄酒、副牌酒、车库酒、膜拜酒、澳大利亚兰顿分级、葡萄酒的新世界与旧世界、巴黎审判、德国VDP、智利十八罗汉、世界酒评家、生物动力法、自然酒
通过理论学习与品鉴的结合,学员能够从专业的角度对葡萄酒进行质量和感官方面的评价。
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制,白葡萄酒可用白葡萄品种,或者脱皮的红葡萄品种酿制,桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制,但浸皮期较短。
气候与土壤、酿酒与陈酿对葡萄酒风格的影响
世界葡萄品种和产区:霞多丽、长相思、雷司令、赤霞珠、美乐、西拉、黑比诺
起泡酒、加强酒和甜酒
葡萄酒的品尝方法:如何像专家一样品酒,包括持杯、评价香气和口感以及质量评估
如何保存葡萄酒
开酒的技巧
葡萄酒的工具:酒杯、醒酒器、冰桶
葡萄酒的品鉴温度与餐酒搭配
常见名词的解释:名庄酒、副牌酒、车库酒、膜拜酒、澳大利亚兰顿分级、葡萄酒的新世界与旧世界、巴黎审判、德国VDP、智利十八罗汉、世界酒评家、生物动力法、自然酒
使用教材
酒点食分课程体系(AES)葡萄酒一级教材
所获证书
通过理论学习与品鉴的结合,学员能够通过葡萄酒的口感判断出当地的气候风格
通过理论学习与品鉴的结合,学员能够掌握世界葡萄品种所酿造的葡萄酒的风格
通过实践,学员能够掌握海马酒刀的使用方法
通过实践,学员能够熟练掌握醒酒器和冰桶的使用方法
通过理论学习,学员能够对葡萄酒行业常见的名词进行解释
通过理论学习与品鉴的结合,学员能够从专业的角度对葡萄酒进行质量和感官方面的评价
毕业于中国农业大学,硕士学位
WSET葡萄酒与烈酒Diploma认证
WSET清酒三级认证
法国波尔多葡萄酒学校授权讲师
新西兰官方葡萄酒认证讲师
西班牙里奥哈产区官方认证讲师
2014年柏林葡萄酒大赛评委
2017 Best100中国餐厅榜—Best50 美食年度人物
2018年布鲁塞尔国际葡萄酒大赛官方评委
2018/19年,银川一带一路葡萄酒大赛官方评委
教学经验:
马钊老师性格开朗,拥有超过15年的教学经验,深知学员的需求,能够将复杂的知识以通俗的语言和方式进行讲授
学员包括金融、保险、媒体、酒店、餐厅等各个行业,所授人数超过4000人次
教学心得:
我从来都把学员当做朋友,课堂对我来说更像是讨论会,而非简单的单方面输出知识。每次课程,对我来说都是一次重新学习的机会。
酒点食分学院(AlcoHome Academy),是一家致力于葡萄酒、烈酒与清酒教育与文化推广的传媒公司,擅长于举办各类葡萄酒、烈酒与清酒的品鉴活动与专业课程。
酒点食分学院的讲师拥有超过十五年的酒类课程授课经验,拥有根据消费者需求而开发的爱好者课程体系。
课程涵盖葡萄酒、烈酒与清酒,教材内容图文并茂,详实严谨,并随时根据行业发展而更新内容。
学院教室位于朝阳区优势地段,非常交通便利。教室为专业酒类授课环境,白光白桌,便于观色;课程为学员准备品酒专业工具,包括ISO酒杯、吐酒桶等。