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郑州面包烘焙专业培训课

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郑州面包烘焙专业培训课主要学习基础理论知识,调理面包,流行欧包,酥点系列,马卡龙系列,以及常温蛋糕系列等课程内容,由专业师资手把手教学,以培养专业面包烘焙师人才为目标。

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课程详情
郑州面包烘焙专业培训课
面包烘焙
课程介绍

郑州面包烘焙专业培训课主要学习基础理论知识,调理面包,流行欧包,酥点系列,马卡龙系列,以及常温蛋糕系列等课程内容,由专业师资手把手教学,以培养专业面包烘焙师人才为目标。

关于面包
面包烘焙
面包,就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料,先磨成粉,再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料,然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。
通常,我们提到面包,大多会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实,世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外,还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵,在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反,用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同,它们都被称为面包。
发展前景
如果根据烘焙食品人均消费量来算的话,我国相较于国际平均水平,还有3倍的增长空间;如果要按照市场容量和变化趋势来看的话,一级城市的市场规模已经接近饱和,但是还有增长的空间在,二.三级城市的增长速度有望突破30%,市场规模达到5300亿。
与之形成鲜明对比的则是烘焙人才的培养却跟不上行业的急剧发展,未来这个市场人才缺口将继续扩大,预计有150-360万之众。
故此,好不好找工作就不言自明了!
由于社会需求量大,而专业的面包烘焙师又供不应求,所以面包烘焙的就业前景十分乐观,完全不用担心找不到好工作。不论各大一二线城市随处可见连锁企业,所以说面包烘焙行业好,就业不是问题,在任何一个城市都可以去找到,西点面包烘焙行业是一个新兴热门行业,就业优势明显,同时学习西点创业的人也不少,西点面包烘焙店面不需要太大,启动资金需求不大,西点面包烘焙是投资少,风险小,回报高的行业,是创业投资的佳选择
适合人群?
0基础
零基础,想要短期内高效掌握烘焙技巧的人员。
有基础
有一定烘焙基础,想要丰富烘焙知识、学习新烘焙产品的人员。
热爱烘焙
热爱烘焙,对潮流烘焙产品感兴趣的人员。
学习时长
学习天数
20天
课时
120个课时
课程特色
01>

课程由优美西点外教团队联合国内西点名师共同授课,中西合璧,品质与实战相结合。

名师授课
02>

学生与老师同步制作,理论课穿插教学,动手操作时间充裕,反复练习轻松掌握西点技巧。

全程实操
03>

课程教授时下的产品,紧跟市场趋势,如日式面包、软欧包、丹麦等,注重学员系统知识培养,让学员在全面掌握面包知识的同时,具备—定的产品研发能力。

紧跟潮流
04>

不做单纯产品的教学,更专注培养学员举一反三的创新能力。

授之以渔
05>

区别与其他院校大班制,动辄四五十人同时上课,优美西点采用小班教学,每个学员每节课都能与老师一对一交流学习,保障学习效果。

小班教学
06>

标准烘焙(西点)店70%的利润来自烘焙产品,课程从实际经营出发,重点培养学员西点产品的制作和研发创新能力,以聚焦产品盈利点。

聚焦烘焙
学习服务
终身新品研发共享

毕业学员可同步掌握由外教联合国内名师共同研发的当季新品。

终身外教视频教学服务

优质外教课程将以视频直播或视频课件的形式对毕业学员共享。

终身供应商共享

优美西点优质供应商资源终身共享,学员可以更优患的价格—站式采购优质的原材料及设备,降低学员创业成本。

课程内容

基础理论知识
烘焙工具、常用原材料的认识和讲解;设备及工具的正确操作手法;常用烘焙工具的品牌、材质、售价、选择及使用维护;烤箱设备、厨师机的使用、品牌及维护方法;面粉的差异、品牌、价格和保存方法
基本练习系列
和面、揉面、搓圆;四股辫、牛角包、甜甜圈面团的练习;长条形、单股辫、三股辫面团的练习;三种特色面团制作;甜面团制作、丹麦面团制作、盐面团制作、调理面团制作、中种面制作、手撕包面团制作、烫种面制作;九种不同品种软欧面团制作

调理面包系列

蜜汁红豆、火腿肉松卷、菠萝包、奶酥包、火龙果冰面包、日式果子、培根芝士、香肠卷、吐司

流行欧包系列

菠菜芝士、养生枸杞、抹茶麻薯、夏日芒芒、德式脆肠、榴莲皇后、全麦蔓越莓、蒜香软法、香葱芝士肉松、橙香维也纳

硬质/松质面包系列

手撕面包、丹麦核桃、牛角可颂、丹麦热狗、丹麦水果、丹麦酥条、法棍/奶香片、欧式坚果、贝果面包、黄油罗宋

馅心系列

酥粒制作、牛油果馅、咖喱馅料、咸黄油馅制作、糖水配制、杏仁酱制作、酸奶酱制作料理馅料、巧克力馅制作

天然酵种系列

葡萄液培养、天然鲁邦种、液种制作、天然葡萄种、法国老面制作、隔夜中种

酥点系列
切饼干的技巧;黄油的软化技巧;蔓越莓饼干、黄油曲奇、葡萄奶酥;刮刀的使用方法;花嘴的认识;挤曲奇花边的技巧;裱花袋剪口的多种技巧;蛋黄酥、广式月饼、提子司康;咸蛋黄的制作;油酥皮的制作;豆沙馅的制作;凤梨酥、卡拉棒、趣味多多;凤梨去皮的技巧;凤梨馅的制作;凤梨面皮的制作;巧克力豆的装饰技巧
常温蛋糕系列
原材料介绍与使用方法;模具的介绍与使用方法;口味的变化与调配方法;装饰技巧;金丝枣糕、枣糕糊的打发技巧;黄金蛋糕、蛋白的打发技巧;肉松小贝、沙拉酱的制作
马卡龙系列
马卡龙的制作;橙子酱制作;开心果法式奶油霜制作;芝士霜制作;百香果黄油奶油霜制作;覆盆子酱制作;蛋白糖制作;马卡龙组装;意式马卡龙知识点讲解制作(包括混色、异形马卡龙的讲解制作)
延伸学内容
丹麦面包整形要求、面包生产过程、面包的使用基础原料、烘烤状态判断、丹麦层次组织讲解、土司模具讲解、土司制作讲解要求、开酥制作要求、面团的生产和储藏、馅料的讲解、葡萄种的制作和特点、面包基础整形手法、天然酵种讲解、面团面筋和面团温度了解、鲁邦种讲解应用、法棍割刀技巧,判断组织、讲解延伸产品重油面团特性、丹麦的尺寸和切割要求、丹麦面团的储藏、发酵,烘烤司注意事项、直接法面团特点、门店冷冻面团制作方法、丹麦面包的特点、面团发酵状态、软欧包的不同特点、观察面团配方基础配比、软欧不同造型讲解、馅料的制作要求特点和储藏、煮制贝果要求方法、法式长棍面团和面包操作技巧、面团原料的讲解、手撕包面团和丹麦面团制作特别要求
师资风采
李建
李建
西式面点师高级工,烘焙老师
11年烘焙行业从业经验; 擅长制作与研发各种面包烘焙产品;
曾先后在北京西饼房、郑州悦每刻、郑州全日鲜等西点连锁店担任管理层职务; 不仅具备丰富的烘焙技能和教学辅导能力,还具有丰富的开店指导经验。
张孟楠
张孟楠
西式面点师高级工,裱花老师
10年西点行业从业经验; 精通各类甜品、韩式裱花、生日蛋糕等产品的制作;
曾先后在味尚、熳点等西点烘焙学校担任教学班主任; 具有非常丰富的店面管理经验和教学经验,是一位全能型西点老师。
学员作品
学校简介
郑州优美西点培训机构
郑州优美西点培训机构

郑州优美西点隶属于安徽长安开元教育集团旗下品牌,是一家提供专业西点技能培训服务的全国连锁教育机构品牌。

简洁的欧式风格,打造时尚优雅的教学环境。采用进口高端教学设施设备,注重教学安全与质量。引进国际西点教育大师与国内经验丰富的行业大师,不断壮大师资队伍力量。中西教育巧妙融合,因地制宜,因材施教。好环境、好方法、好教师,不辜负每一位优美学子的热爱。

旨在将纯正的西点艺术引入中国,培养了一批又一批具备国际水平的中国西点烘焙大师,获得业内多家知名企业“西点烘焙教育基地”称号。在探寻西点工艺与艺术的道路上,优美西点秉持着工匠精神,以精益求精的态度,始终行走在国内西点潮流之前沿。

优美西点,倾心传授欧洲精美西点工艺技术,让学生感受西点的独特魅力,收获梦想成真的幸福!

品牌优势
研发团队

优美西点拥有包括多位资深外教及国内优秀名师在内的产品研发团队,不断更新教学产品及技术,为学员提供了更有力的教学保障。

优雅环境

优美西点校区均位于各大城市核心区域写字楼,交通便利,环境优雅。映衬西点师的自由与浪漫,与专业器材相互融合打造出专业、舒适、优雅的学习环境。

规模效应

优美西点在广州、上海、西安、长沙。郑州、南昌、南宁等一二线省会城市均设立有旗舰院校,作为全国的连锁西点培训机构之一, 规模化的校区布局,极大程度方便了学员的学习,更为学员后期全国范围的职业发展,树立了坚强后盾。

机构环境
关于我们
浏览数
790
课程数
8
校区数
1
郑州优美西点培训机构,旨在将纯正的西点艺术引入中国,培养了一批又一批具备国际水平的中国西点烘焙大师,获得业内多家知名企业“西点烘焙教育基地”称号。[详情]

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