面包的分类与种类介绍
原材料的介绍与添加辅助材料的介绍(辅助材料在面包中产生的作用与反应)
烘焙配方的换算与原材料百分比的调整
面团筋度的形成,老师实操分层次介绍面团筋度的形成
面包品类制作的要点与手法重点
老师手把手教学模式演示与口述制作手法。每款面包的制作要点与制作手法的着重讲解
日式台式甜面类产品的详细学习与实操
经典餐包类产品的详细学习与实操
吐司类产品的详细学习与实操
排包、切片面包类产品的详细学习与实操
丹麦类产品的详细学习与实操
欧式面包类产品的详细学习与实操
面包成品的成本计算与售卖估值
设备工具采购原理、原材料管控与产品生产规划
店面定位选址、个性化营销学习
商品陈列与包装宣传文化。
原材料的介绍与添加辅助材料的介绍(辅助材料在面包中产生的作用与反应)
烘焙配方的换算与原材料百分比的调整
面团筋度的形成,老师实操分层次介绍面团筋度的形成
面包品类制作的要点与手法重点
老师手把手教学模式演示与口述制作手法。每款面包的制作要点与制作手法的着重讲解
日式台式甜面类产品的详细学习与实操
经典餐包类产品的详细学习与实操
吐司类产品的详细学习与实操
排包、切片面包类产品的详细学习与实操
丹麦类产品的详细学习与实操
欧式面包类产品的详细学习与实操
面包成品的成本计算与售卖估值
设备工具采购原理、原材料管控与产品生产规划
店面定位选址、个性化营销学习
商品陈列与包装宣传文化。