本课程主要学习翻糖概况及制作技术、花卉制作及造型搭配、Fondan翻糖 制作与蛋糕包皮装饰技法、翻糖蛋糕成型技法、婚庆甜品台创意设计制作、工作室的建立与diy培训技巧等专业内容。
本课程主要学习翻糖概况及制作技术、花卉制作及造型搭配、Fondan翻糖 制作与蛋糕包皮装饰技法、翻糖蛋糕成型技法、婚庆甜品台创意设计制作、工作室的建立与diy培训技巧等专业内容。
行业发展
0基础对翻糖蛋糕有兴趣者；
有想法、有独立开艺术创意类蛋糕店者；
为推广中国翻糖事业努力追求者；
有意愿谋求低成本创业开店的人士；
具有一定烘焙基础不断进修的私房从业者等；
1、能根据市场需求自主设计研发制作翻糖蛋糕
2、能独立承接制作婚庆甜品展台；
3、能创立自己的工作室；
4、掌握接订单，淘宝、微信、微博的运用
5、掌握设备配置、人员安排、diy培训技术技巧；
一、翻糖概况及制作技术
1、翻糖在中国的市场现状：中国知名翻糖蛋糕店铺及经营模式；
2、国外翻糖蛋糕的现状及流派；
3、翻糖工具认识及应用，原材料性质、作用及保管
4、Gum paste干佩斯的配方和现场制作及使用保存技巧；
5、色彩构成，色调的搭配，色素的种类，糖皮上色的方式方法；
6、每人微信公共平台的建立（让翻糖技术和产品从第 一天开始进入自己的生活）；
二、花卉制作及造型搭配
1、花卉：玫瑰、百合、马蹄莲、绣球花、樱花、兰花、康乃馨、绿之铃、满天星、凌霄花、冬青、圣诞红、松果、松树、牡丹、鸢尾花等。
2、花卉姿态变化，上色、变色和婚庆展台捧花制作
3、卡通造型：兔子、小黄人、Hello kitty、超人、马里奥、米老鼠、皮卡丘等
三、Fondan翻糖 制作与蛋糕包皮装饰技法
1、Fondan翻糖的配方和现场制作及使用保存技巧；
2、包蛋糕胚体练习：方胚、圆胚、心形及其它胚形包皮训练
3、糖霜制作技术及不同应用技巧4： 糖霜制作技术及不同应用技巧。
4、蛋糕精品妆饰艺术： 花式嵌入、镂空浮雕、彩绘刷绣、英式刺绣、艺术拉线、轻纱蕾丝、蝴蝶结、波浪裙边、古典坠饰、现代时尚、中国风等；
四、翻糖蛋糕成型技法
1、芭比蛋1、芭比蛋糕着装及蛋糕制作
2、天鹅制作技术及蛋糕成型
3、箱包制作技术及蛋糕成型
4、嬉皮卡通造型蛋糕制作
5、儿童蛋糕、爱情蛋糕、节日蛋糕综合演练。
五、婚庆甜品台创意设计制作：
1、构思婚庆甜品台的风格、色调、寓意及产品构成;
2、翻糖蛋糕胚体配方及制作;
3、翻糖饼干配方及制作;
4、杯子蛋糕配方及制作、
5、翻糖棒棒糖的制作与装饰，马卡龙配方及制作;
6、婚庆甜品台主体蛋糕制作;
7、婚庆甜品台摆台技巧.
六、创业成功课程：工作室的建立与diy培训技巧
1、工作室基础的设备、水电要求、器具的配置；
2、原材料的采购、成本核算，店面灯光及产品陈列；
3、工作室推广、营销（淘宝、微信、微博、任何接订单网站信息发布技巧）
4、翻糖技术diy培训方法及管理技巧
5、创业前期风险评估及克服困难的周期分析。
掌握翻糖蛋糕技术，翻糖蛋糕工艺、开店的选址和经营，器具的使用和维护，原料的选购和供应，成本控制，最 新店面格局，淘宝开店，微信营销等
职称：高级翻糖韩裱讲师
个人简介：
2009-2012 上海陕西商务酒店担任西点主管； 2012-2014 上海陕西商务酒店担任西点技术总监； 2014-至今 在武汉金领蛋糕培训学校担任高级翻糖韩裱讲师
技术服务：
一次学习，免费终生技术支持，用技术表达爱
就业服务：
每月的“金领企业技术文化宣讲招聘日”企业到学校与学员面对面，让学员从容选择适合自己的企业。
创业服务：
开店策划，原材料推介，永续技术支持，开业上门指导，关爱于心，相约成功。
人脉服务：
充分利用金领宠大的学员群体和强大的品牌号召力，建立蛋糕烘焙交流平台，形成一股力量。积人脉、广交流、携学友、创事业、谋成功。
产品全面升级：
国际烘焙教育联盟与世界面包大使团每年为我校研发、制作推出新品、精品，**产品的更新换代，紧贴市场，服务学员。
定位清晰，细分对口培训：
专业老师配备齐全是专业精准细分的根本，专业的设备设施是精准学技的**。
校企合作，技术输送：
企业派技术骨干到金领串讲，金领的学员零距离的考察企业
行业领军学校：
十八年培训的技术沉淀和发展，行业好的技术实力和宠大的学员群体反哺学校的技术，充实学校技术数据库，对市场上的产品进行深度分析，将技术精准定位和传播。
证照齐全，诚信合法：
《中华人民共和国办学许可证》、《组织机构代码证》、《企业单位登记证》、《收费许可证》、《税务登记证》证照齐全，合法办学。
追求品质，载誉而行：
自开办以来，金领培训赢得了上级部门的嘉奖，连年被评为“先进单位”，职业资格考核，成绩不俗。
强大的品牌号召力：
跟200多家企业建立了人才输送关系，选择一些知名企业建立校企合作、技术联盟的合作伙伴关系。
良性循环，实在可靠：
金领培训自2002年办学以来，学校稳步发展，学员众多，技术逐年提升，师资不断改良，学校良性循环，实在、安全可靠
武汉金领职业培训中心是一个知名 品牌的全国连锁专业的蛋糕西点培训学校。地处中国中部的中心城市武汉,在美丽的国家重点大学武汉理I大学西院校内。武汉金领职业教育于2002年起步,以职业培训为主轴,集产品研发、职业培训、就业服务、创业指导、门店经营为- 体,经过多年的发展,成为今日枝繁叶茂的品牌职业培训学校。学校专注于职业技术的传播,个人团体创业创富的谋略指导,业务始终专注于:蛋糕烘焙西点培训与开店创业指导。学校依托专业的技术、完美的服务、通过与行业权威、国内外产业机构合作,为社会大众就业创业播撒成功的种子!金领自开办以来,桃李满天下。被众多企业所认同,所喜爱。金领培养了大批技术人才,为众多企业解忧去难。2019年是武金领在中国中从事职业技术培训传播的第十八年。目前,金领职业教育为超过63260余人次的社会大众提供过技术培训和服务,为中国260多家企业提供技术人才。我们见证了中国饮食行业高速成长的十年,我们见证了-批批学 员成为行业的骨干技术力量,我们见证了一个个学员成功开店创业。我们荣幸而又自豪地为此贡献自己的力量!
