从零开始 轻松入门
不是纸上谈兵，不要经验，名师直接手把手教学，实操实训，学会为止。
郑州精品卤味培训班
175人感兴趣￥2800元
上课时段：
详见内容
课程特色：
郑州精品卤味培训班经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
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400-660-3310
课程详情
郑州精品卤味培训班
课程介绍
中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
培训详情
| 卤肉套餐 | 一、五香猪肉系列 | 猪头、猪耳、猪舌、猪肝、猪肚、猪肠、猪蹄、猪心、猪肺、猪大骨、猪大排、 猪小排等 | |
|---|---|---|---|
| 二、五香鸡系列 | 全鸡、鸡翅、鸡腿、鸡脖、鸡头、鸡爪、鸡心、鸡肝、鸡胗等 | ||
| 三、特色素卤系列 | 海带、卤豆干、卤千张、卤素鸡、卤千页豆腐、卤鱼豆腐、卤面筋、卤豆棍等 | ||
| 四、凉菜系列 | 1、洋葱木耳2、凉拌耳丝 3、干煸豆角4、红油金针菇5、水煮花生6、黄瓜皮蛋 7、干炸小白条8、卤素鸡 9、凉调牛肉10、凉调猪头肉11、红油肚丝12、凉拌腐竹 13、凉拌莲藕14、凉拌春笋15、扒皮鱼16、凉拌鸡丝17、炝拌韭菜18、东北大拉皮。 | ||
课程内容
| 培训流程 | 1、开店必备设备和工具介绍 2、卤肉香料的配置和香料介绍 3、卤肉卤制前的去腥和初加工 4、卤肉上色护色技巧，防止氧化变黑的技巧 5、新卤的调制和老卤的调味细节 6、卤肉火候的鉴别和不同产品卤制的时间 7、卤水的保存和去渣工作，如何培养老卤 8、没有卖完的卤菜保存处理方法 |
|---|---|
学餐饮 为什么学员选择优客轩？
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正宗小吃口味、理论为辅，实践为主，真正的动手操作、**能学到“纯正的口味”，后期开店无忧。
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郑州优客轩餐饮管理有限公司，坐落于美丽的河南省郑州市，是一家在行业内拥有良好口碑的餐饮培训公司，我司拥有雄厚的经济实力和良好的服务信誉，在管理上，公司以国外先进的管理经验，总结出属于自己的管理体系。公司拥有以研发中心、运营中心、营销中心等构成的成熟运营培训系统。
公司培训的产品涉及到爱转角饮品系列、勿所味手工酸辣粉系列、格林食界瓦香鸡、格林食界金汤米线、咔德客汉堡炸鸡系列等特色餐饮品牌，很大限度满足客户的多元化需求，实现客户与公司的合作共赢。
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