成都金牛区鸳鸯火锅培训班,鸳鸯火锅可以说是经典的火锅的吃法。一个锅两种汤一红一白,可以满足,各种口味人们的需求,在火锅店也是受欢迎的一种火锅汤底。用鱼头来熬制火锅汤底,可以让底料汤汁营养更丰富,口感更鲜美。
课程安排 | 一阶段 | 二阶段 | 三阶段 |
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1.准备好所有的食材。 2.鱼头洗净放入不粘锅煎至。 3.煎至两面金黄关火。 4.汤锅加热放入葱姜。 5.再放入半个鱼头。 | 6.冲入适量的开水。 7.加少许白酒煮至鱼塘奶白,加盐,胡椒粉调味成为白汤备用。 8.准备好红汤的调味料。 9.锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。 10.再放入葱姜蒜辣椒爆香。 | 11.加入适量清水,加入料酒、盐、白糖。 12.煮上5分钟出香加入鸡精。 13.放入另外半个鱼头煮上5分钟。 14.然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中,加入红枣,胡萝卜片,番茄片,枸杞。 15.随酒精炉和配菜一起上桌,边煮边加入配菜。 |
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