小班化授课，针对性辅导
每期轻餐班都是小班教学，学习名额有限，每期只招收15名学员，由Dr.Pizza技术部张利宾老师和伊占松老师联合带队教学辅导，充分调动大家的学习热情，提高大家的学习质量，确保每一位学员都能充分掌握学习内容。
上海轻食轻餐健康料理制作学习班
177人感兴趣￥4800元
上课时段：
详见内容
课程特色：
上海轻食轻餐健康料理制作学习班旨在让学员在较短的4天时间内快速掌握多款面包底的调配烘烤技术、多款精研现调酱汁，涵盖4款口味汉堡、13款口味三明治、8款沙拉和2款经典甜品在内的二十多款轻餐美食的制作学习。
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课程详情
上海轻食轻餐健康料理制作学习班
课程介绍
上海轻食轻餐健康料理制作学习班旨在让学员在较短的4天时间内快速掌握多款面包底的调配烘烤技术、多款精研现调酱汁，涵盖4款口味汉堡、13款口味三明治、8款沙拉和2款经典甜品在内的二十多款轻餐美食的制作学习。课程适用对象不限，不仅适用于对健康饮食充满热情、渴望系统学习的零基础日常大众，更适用于各类型创业开店的伙伴们。
查看更多课程三大特色
实操教学，快速上手
轻餐课程与Dr.Pizza以往培训课程大的区别就是注重实战训练，没有单独的理论讲解，而是全程启动实操模式，让每一位参训学员以更直观的视角去观察、去学习、去操作每一道餐品从无到有的操作流程、选料备料、摆盘出品等一整套模式。
零门槛学习，循序渐进
学习本课程没有任何门槛，完全零基础也能轻松参训无压力。课程安排由简到难、循序渐进，在老师的指导启发下，在同学的互助扶持下，每一个人都能在自我实践中快速成长。
四天带你学习轻餐全制作
第一天
三明治面包胚，汉堡胚，欧洲家庭面包和面讲解及和面方法学习；各类面团的分切，制作，烘烤，面胚成型。汉堡酱汁的调配。
第二天
制作汉堡所用食材准备及食材保存方法；汉堡出品及学员练习，佛卡夏面包烘烤及出品，三明治酱汁的调配。
第三天
制作三明治所用食材准备及食材保存方法；三明治出品及学员练习，沙拉酱汁的调配。
第四天
制作沙拉所用食材准备及保存方法，甜品制作；沙拉出品及学员练习，结业。
轻食系列全教学
汉堡
鸡肉汉堡、牛肉汉堡、大虾汉堡、鱼肉汉堡等；
三明治
双重火腿三明治、帕尔马火腿三明治、黑椒牛肉三明治、猪肉三明治、（开放式）鸡肉三明治、龙利鱼三明治、三文鱼三明治等；
沙拉
黑椒牛肉沙拉、海鲜沙拉、低温鸡肉沙拉、藜麦养生沙拉、盛夏果实沙拉、蜜瓜澳带沙拉、蔬菜沙拉、牛油果沙拉等；
甜点
甜品系列：意大利冻糕、提拉米苏等。
产品与众不同，五大优势带你了解
多种和面配方，纯手工面坯
对于传统汉堡包面坯、传统三明治面坯、开放式三明治面坯等都是纯手工制作而成的，且不同的面坯采用不同的面团配方、不同的和面方法，以更专业而科学的角度去呈现更新鲜、更健康、更美味的面坯。
食材鲜加工，拒绝半成品
精心挑选各类营养丰富、搭配合适蔬果五谷进行烹调加工，对罐头制品、半成品原料说“NO”。同时采用更原汁原味、更健康科学的烹饪方式，去保留食材的佳色泽、原有香味、以及营养成分，让肉食更美味多汁、让素食更清新自然。
精研酱汁，配置不同餐品
好的食材需要搭配好的酱汁，在轻餐课堂上，Dr.Pizza的技术老师将现场教授学员手工制作各式酱汁。每一款轻餐酱汁都是由Dr.Pizza的技术团队以、科学比例精心研发调制而成，绝非市售成品酱料可以比拟的。
无需再入设备，驾驭美味
轻餐的烹饪方式比较简单，高油高盐的复杂制作方法不在考虑范畴之内，取而代之的是简单的蒸煮烤扒煎等，且不需要格外购入厨房设备，仅需利用一些简单易得厨房设备即可轻松完成各类餐品的制作。烤制汉堡胚、三明治面坯等只需要一个简单的层式烤箱即可，商用&家用都可轻松上手。而制作汉堡、三明治、沙拉等的所有食材准备和加工，只需要一个扒炉、一个平底锅、一个砧板、一把刀具即可。
开启门店经营N种业态模式
现代消费者对健康饮食的追求标准越来越高，而轻餐市场是餐饮行业发展的一大主流，且呈现不断上涨的趋势。将轻食餐品融入到门店经营中，可使得店铺经营方式更丰富多元。
轻餐本身也是一个适用性和操作性都极强的餐品类别，可满足各类型餐饮门店的经营需求，不止于披萨店、烘焙店、复合西餐厅、牛排馆等，乃至书店、游乐场、酒吧等，可自由组合成不同的复合业态模式，从而抓住不同群体的刚性消费需求，多角度增加不同食客的消费粘性，为门店经营带去更多流量。
轻餐本身也是一个适用性和操作性都极强的餐品类别，可满足各类型餐饮门店的经营需求，不止于披萨店、烘焙店、复合西餐厅、牛排馆等，乃至书店、游乐场、酒吧等，可自由组合成不同的复合业态模式，从而抓住不同群体的刚性消费需求，多角度增加不同食客的消费粘性，为门店经营带去更多流量。
Dr.Pizza-披萨一体化培训中心
上海Dr.Pizza比萨培训中心
Dr.Pizza是中国比萨商业咨询服务的品牌，品牌隶属于上海中萨实业有限公司，为比萨经营者提供技术、产品、运营、投资等全方位的咨询服务。
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Dr.Pizza权威举办了中国披萨精英挑战赛，刷新了国内比萨职业赛事的新高度，由业内权威协会组织——中国焙烤食品糖制品工业协会、行业资讯垂直门户——中国比萨信息网、业内领跑的比萨服务机构——Dr.Pizza联合打造，赛事规模盛大、赛制新颖突出、评比严谨公正、评审专业权威、奖项丰厚诱人，在业内具具很高的知名度，也成为中国职业比萨师竞技比拼、交流学习的权威平台。
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