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小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材,能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌,是一个地区不可或缺的重要特色,更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。世界各地都有各种各样的风味小吃,因当地风俗而异,特色鲜明,风味独特。
第一天
挂糊的种类及调制方法,油温的掌握,糖醋汁的调制,菜肴制作,菜肴特点,糖醋里脊练习,翡翠烤鸭羹练习,如何把控味型
第二天
第三天
鲈鱼的改刀要求及腌制目的,干丝的刀工要求,蒸制菜肴时间的控制,火候把握,菜肴制作,葱油鲈鱼练习,大煮干丝练习,课程总结
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职称:特级烹饪技师
擅长:农家明档菜、江浙菜、淮扬菜、杭帮菜
工作经历:
2005年/ 湖州新三五大酒店杭帮菜创新菜“特金奖”。
2008年/ 绍兴杭州湾美食节大赛荣获“金奖”。
2010年/杭州餐饮行业协会颁发“个人成就奖”。
2012年/ 南京市江宁区首届餐饮美食节“特金奖”
南京欧曼是一家专业培训西点甜品、蛋糕面包、翻糖蛋糕、韩式裱花、亲子、家庭烹饪、特色地方小吃、中餐厨师创、就业、中式面点创、就业职业培训机构。通过短期的培训,培训社会急需西式点面师、中式烹调师、中式面点师,个性化的精致教学操作,。我们**:一次性收费、课程全部*学会、随到随学、零基础,没学会、免费再学,学会为止,创业指导、*就业,不管你是准备创业,还是先就业,还是兴趣爱好来欧曼这里就可以了。欧曼的师资团队工作室的专业授课老师多次获得大赛殊荣,行业专家,有丰富的教学经验。小班精品授课模式,一对一实训辅导,专业的设备,动手操作课程达99%。零基础,手把手教,独享工具,跟踪教学。,学不会可以免费再学,直到学会为止、创业、就业班免费推荐高薪就业,更有机会获得认证技能证书。