上海特色油炸烧烤培训班主要学习油炸烧烤的制作方法和技巧。烧烤是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程。一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烤熟,烹调至可食用。
1、油炸烧烤的各种食材的选择、调料、 设备的认识与使用
2、各种食材原料的认识、使用比例、原材料的功效、保存方法
3、药材认识、各种刷料制作、撒料粉调配制作
4、鸡腿、鸡翅、鸡尖、肉串、骨肉相连、鸡柳、韭菜、茄子、青椒、四季豆、玉米、豆干、秋刀鱼、鱿鱼等各种荤素海鲜类待烤制品的处理、穿串、荤类的腌制方法
5、各种菜品炸的时间、火候、刷料、撒料
1、老师手把手实战示范,讲解油炸烧烤技术要点并带领学员回忆理论学习阶段中材料选择,调料与配菜的知识点
2、 学员自行挑选准备油炸烧烤原材料,老师旁边检察指导
3、结合所学理论知识,自己实践操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导点评
4、学员自我思索总结,老师点评学员作品,学员针对薄弱点反复练习总结,满意为止。
煌旗小吃培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司,成立于2012年,是一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。
8年来,煌旗由起初十余人发展到现在1000人的团队,由初期1家培训机构发展到拥有50家分支机构的大型连锁餐饮培训品牌。到目前已累计为社会培养餐饮技能人才多达数万人,并深得广大学员高度的认可与肯定。
煌旗始终坚持:“传承中国味道,帮助千万人创业”为企业使命,并将不断在餐饮培训领域中研发更多经典餐饮项目,扶持更多想创业的餐饮人士。让天下餐饮创业变得更简单更容易复制成功,让更多的餐饮创业人士快速实现自己的致富梦想!