上海特色烧烤学习班主要学习特色烧烤的制作方法。烧烤是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程。一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烤熟,烹调至可食用。
1、特色烧烤所需材料设备认识,选购,设备使用与保养等知识讲解
2、原材料认识,使用比例,材料的功效,材料保存方法
3、各种调料制作制作
4、炭火的温度以及保存方法,烤制鸡翅的火候,时间差,串制
5、鸡翅,鸡腿,鸡尖,鸡爪,香肠,相干,鸡柳,热狗等腌制细节步骤方法
6、各种物品的保存技巧,烤制技巧,下料的比例等
1、老师手把手实战示范,讲解特色烧烤技术要点并带领学员回忆理论学习阶段中材料选择,调料与配菜的知识点
2、 学员自行挑选准备特色烧烤原材料,老师旁边检察指导
3、结合所学理论知识,自己实践操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导点评
4、学员自我思索总结,老师点评学员作品,学员针对薄弱点反复练习总结,满意为止。
煌旗小吃培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司,成立于2012年,是一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。
8年来,煌旗由起初十余人发展到现在1000人的团队,由初期1家培训机构发展到拥有50家分支机构的大型连锁餐饮培训品牌。到目前已累计为社会培养餐饮技能人才多达数万人,并深得广大学员高度的认可与肯定。
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