上海正宗猪肚鸡制作学习班主要学习正宗的猪肚鸡制作方法,口味鲜香,营养健康。猪肚包鸡,是一道广东省传统的地方名菜,属于客家菜系,又名猪肚煲鸡、凤凰投胎,流行于广东顺德粤东一带,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。
上海正宗猪肚鸡制作学习班主要学习正宗的猪肚鸡制作方法,口味鲜香,营养健康。猪肚包鸡,是一道广东省传统的地方名菜,属于客家菜系,又名猪肚煲鸡、凤凰投胎,流行于广东顺德粤东一带,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。
1、鸡的品种认识及选购、猪肚的清洗、滋补药膳的认识及搭配
2、砂锅的选购及使用前的注意事项
3、骨汤的熬制及保存
4、鸡的各部件处理及内脏的处理
5、猪肚的处理方法
6、大骨浓汤的熬制及注意事项和各类问题的解决方法,成品的制与醮料
的配制
1、老师手把手实战示范,讲解猪肚鸡技术要点并带领学员回忆理论学习阶段中材料选择,调料与配菜的知识点
2、 学员自行挑选准备猪肚鸡原材料,老师旁边检察指导
3、结合所学理论知识,自己实践操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导点评
4、学员自我思索总结,老师点评学员作品,学员针对薄弱点反复练习总结,满意为止。
煌旗小吃培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司,成立于2012年,是一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。
8年来,煌旗由起初十余人发展到现在1000人的团队,由初期1家培训机构发展到拥有50家分支机构的大型连锁餐饮培训品牌。到目前已累计为社会培养餐饮技能人才多达数万人,并深得广大学员高度的认可与肯定。
煌旗始终坚持:“传承中国味道,帮助千万人创业”为企业使命,并将不断在餐饮培训领域中研发更多经典餐饮项目,扶持更多想创业的餐饮人士。让天下餐饮创业变得更简单更容易复制成功,让更多的餐饮创业人士快速实现自己的致富梦想!