上海正宗冒菜培训班主要学习冒菜的制作方法和技巧。冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品,起源于成都,具有四川特色的传统小吃。
1、冒菜材料设备认识,选购,好次区分,设备使用与保养
2、原料调料认识,使用比例,材料功效,材料保存
3、红油辣子制作,锅底熬制,香油的提料方法炼制技术
4、秘制汤底底料的熬制
5、各种荤素的食材处理,搭配与保存
6、店面选址经营, 经营技巧等,微信营销
1、老师手把手实战示范,讲解冒菜技术要点并带领学员回忆理论学习阶段中材料选择,调料与配菜的知识点
2、 学员自行挑选准备冒菜原材料,老师旁边检察指导
3、结合所学理论知识,自己实践操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导点评
4、学员自我思索总结,老师点评学员作品,学员针对薄弱点反复练习总结,满意为止。
煌旗小吃培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司,成立于2012年,是一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。
8年来,煌旗由起初十余人发展到现在1000人的团队,由初期1家培训机构发展到拥有50家分支机构的大型连锁餐饮培训品牌。到目前已累计为社会培养餐饮技能人才多达数万人,并深得广大学员高度的认可与肯定。
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