上海正宗长沙臭豆腐精品班主要学习正宗的长沙臭豆腐制作方法。臭豆腐是中国传统特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能。
1、做臭豆腐的各种食材的选择、调料、设备的认识、设备使用
2、各种食材原料的认识、使用比例、材料的功效、保存方法
3、 豆腐的选择,处理方法
4、臭豆腐臭水的制作方法,配方比例、调料比例、臭水的保存方法
5、豆腐泡制时间,臭水的使用方法
6、炸豆腐,油温的控制、炸豆腐的时间
1、老师手把手实战示范,讲解长沙臭豆腐技术要点并带 领学员回忆理论学习阶段中材料选择,调料与配菜的知识点
2、 学员自行挑选准备长沙臭豆腐原材料,老师旁边检察指导
3、结合所学理论知识,自己实践操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导点评
4、学员自我思索总结,老师点评学员作品,学员针对薄弱点反复练习总结,满意为止。
煌旗小吃培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司,成立于
2012年,是一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投
资为一体的综合性餐饮管理公司。
8年来,煌旗由起初十余人发展到现在1000
人的团队,由初期1家培训机构发展到拥有50家分支机构的大型连锁餐饮培训品牌
。到目前已累计为社会培养餐饮技能人才多达数万人,并深得广大学员高度的认可
与肯定。
煌旗始终坚持:“传承中国味道,帮助千万人创业”为企业使命,并 将不断在餐饮培训领域中研发更多经典餐饮项目,扶持更多想创业的餐饮人士。让 天下餐饮创业变得更简单更容易复制成功,让更多的餐饮创业人士快速实现自己的 致富梦想!