梵卡国际烘焙技术顾问
ACIC国际认证西点师评审委员
十余年经验,高级西点师,最初上海可颂任职西点研发助理,师从希尔顿名厨,接触国内外甜点的制作理念,感悟工艺的精髓,对甜点有独特的见解,2014年烘焙展西点比赛荣获最佳创意奖,烘焙职人的匠人精神在他的身上得到了完美体现!
上海翻糖精品班囊括从翻糖基础、翻糖蛋糕装饰、英式糖花、饼干实用装饰、卡通人偶造型、人偶造型到不同类型客单实战作品演练,这是一套集理论、实用技巧、实战于完美一体的综合课程。理论结合实操,毕业后能独立操作。
翻糖的工器具、原材料讲解、翻糖膏及干佩斯讲解、玫瑰花苞讲解及制作;玫瑰花制作、叶子制作与讲解
牡丹花制作与讲解;花毛茛制作与讲解
大丽花制作与讲解;马蹄莲、绣球花制作与讲解
奥斯汀制作与讲解;五瓣花、尤加利叶制作与讲解
多肉系列小浆果;花束插法、色彩理论讲解
翻糖蛋糕及甜品台设计搭配讲解;蕾丝制作、各种翻糖配件装饰手法讲解制作
烤制磅蛋糕、翻糖饼干制作;纸杯蛋糕、棒棒糖胚烤制
讲解奶油霜、蛋白糖霜、糖霜饼干制作;糖霜饼干制作
棒棒糖制作
公仔玩偶制作手法讲解;流行公仔五官表情、身体比例、服装讲解制作
糖皮包面手法讲解制作;制作主题甜品台、点评讲解
梵卡国际烘焙网隶属于上海世准餐饮管理有限公司旗下,是一家专门服务于烘焙创业者的培训机构。学院秉承“传承烘焙文化,培育匠人精神”的宗旨,以最前沿的烘焙技术、最精辟的实战总结以及丰富的创业经验,为烘焙爱好者、创业者们授业解惑。
梵卡国际烘焙集技术培训、产品研发、开店策划于一体,主要培训项目为:法式甜点、私房烘焙、咖啡、韩式裱花、翻糖系列、裱花蛋糕等。公司聘请知名品牌(米其林、MOF、香港维朗等)的烘焙大师担任幕后研发和培训讲师,采购专业的设备器材,使用一对一教学、店铺式培训、情景化教学等方法,确保学生熟练掌握设备的操作,**一体化售后服务。梵卡国际以优质的选材,高标准的加工工艺,**教授给学员的每一款产品,都是时尚与艺术完美结合的精品。梵卡国际愿与您携手,以专业的姿态、专注的精神,开启一场烘焙盛宴之旅!
梵卡国际烘焙技术顾问
ACIC国际认证西点师评审委员
十余年经验,高级西点师,最初上海可颂任职西点研发助理,师从希尔顿名厨,接触国内外甜点的制作理念,感悟工艺的精髓,对甜点有独特的见解,2014年烘焙展西点比赛荣获最佳创意奖,烘焙职人的匠人精神在他的身上得到了完美体现!
梵卡首席高级西点师
六年西点烘焙经验,做过西点研发师,2015年法国蓝带进修,获得高级西点证书,现任梵卡首席高级西点师。
梵卡首席西点师
2012年进入烘焙行业,在上海法餐厅学习,后担任西点组组长,负责研究法式甜点及盘点装饰,先后于多家培训机构任教。
19年进入梵卡担任西点老师,擅长(法式西品、私房甜品)
教学细致、耐心。教学氛围较为活跃,深得学生喜爱!
梵卡产品研发主管
从业6年,具备高级烘焙资质证书。
曾在著名连锁加盟店担任面包授课老师,经验丰富,
有深厚的授课功底。教学氛围较为活跃,深得学生喜爱!
我们结合市场以及大众的口味审美需求,秉承着“大师之道,精益求精”道理,不断更新升级教学体系。我们课程体系,是比较专业、全面和实用的,针对学员不同需求设立不同的课程,比如私房工作室、私房精修班、个人工作室全能班、就业创业开店课程等。
我们的教学模式:打破常规一个教室几十人的教学模式,坚持小班教学,高端教学,为了**教学质量,每个班人数会按照不同课程控制在4-10人间,这样授课老师能够指导到每一位学员,10%理论+90%实操,注重实践,引导学员熟练操作流程,真正掌握核心技术,学员毕业后能够独立操作。
我们会对课程进行定期更新,推陈出新,**学员学到的是市场上畅销产品。而且原材料我们都是以“健康无添加”为原则,烘焙课程原材料的使用全部都是进口,**口感;同时拥有自己标新立异的风格,我们的产品做到精致的基础上,紧跟市场潮流,研发出符合大众审美和口感的产品。
学员毕业后,还可以免费的进行复训,享受免费技术升级,让学员没有后顾之忧,一直享受到最前沿的技术和产品更新。
我们除了专业的技术教学,还会给予学员就业和创业上的指导,比如产品拍摄技巧、烘焙设备支持、微信朋友圈营销、开店选址和活动策划等指导;助学员轻松创业就业。目前学校已经帮助了上千名学员开店或者成立自己的私房工作室,比如近期生意火爆的“茶巷”烘焙店。
梵卡国际烘焙除烘焙教学之外,还注重产品的研发,2018年7月份开始创立研发团队,并且拥有自己独立的研发基地,以“健康无添加”为原则,在短短几个月内,梵卡相继成功推出焙梵梵曲奇和绿豆糕系列产品。